Vin Languedoc

Nos Vins du Languedoc Le Languedoc Roussillon, première surface viticole française et pionnière du bio ! Le Languedoc Roussillon était il y a quelques années une entité administrative qui regroupait les 5 départements suivants : Hérault, Gard, Aude, Pyrénées-Orientales et Lozère. Cette région a été fusionnée avec les départements de la région Midi-Pyrénées pour donner la région Occitanie. D'un point de vue viticole, la région Languedoc Roussillon est subdivisée en trois parties...

Nos Vins du Languedoc

Le Languedoc Roussillon, première surface viticole française et pionnière du bio !

Le Languedoc Roussillon était il y a quelques années une entité administrative qui regroupait les 5 départements suivants : Hérault, Gard, Aude, Pyrénées-Orientales et Lozère. Cette région a été fusionnée avec les départements de la région Midi-Pyrénées pour donner la région Occitanie. D'un point de vue viticole, la région Languedoc Roussillon est subdivisée en trois parties : le Roussillon (Pyrénées Orientales), le Languedoc (Hérault et Aude) et les Côtes du Rhône (Gard).
Le Languedoc Roussillon est la plus grande surface viticole française avec 250.000 ha environ. Le Languedoc Roussillon est la première région pour la viticulture biologique, l'Hérault, le Gard et les Pyrénées Orientales faisant partie des 5 premiers départements français.

Le Languedoc Roussillon est la région viticole française qui s'est le plus transformée lors des 30 dernières années. En effet, le Languedoc Roussillon est passé d'une viticulture de masse, avec des vins de mauvaise réputation au sein des vins français, à une viticulture soucieuse de son terroir (sa richesse géologique en fait sa force) et de la qualité des produits (première région viticole certifiée agriculture biologique en surface et nombre d'exploitation) qui redorent peu à peu la réputation des vins du sud. Aujourd'hui le Languedoc Roussillon peut se targuer de la production de très bons vins, avec des cuvées pleine de finesse aux arômes et assemblages variés dont certains n'ont rien a envier aux meilleurs Bourgogne.

Le panel gustatif incomparable et la richesse œnologique du Languedoc Roussillon

De plus en plus de personnes issus du monde viticole d'autres régions françaises, tel que des vignerons de bourgogne ou de bordeaux, et des étrangers investissent en s'installant dans le Languedoc Roussillon où les prix de la vigne restent relativement abordables. C'est la promesse d'une carte des vins en renouvellement perpétuel qui n'aura de cesse d'attiser la curiosité œnologique des connaisseurs. C'est la région viticole française la plus dynamique avec un panel de terroirs et un climat méditerranéen permettant une large variété de cépages.

Quel cépages en Languedoc ?

Dans les plus emblématiques on retrouve, pour les cépages rouges :

  • Carignan : développe son potentiel sur les terrains schisteux. D'une couleur rouge foncé intense, les vins ont des odeurs évoquant la mûres, la pruneaux et des notes de garrigue. Il offre en bouche de l'amplitude et de la puissance.

  • Grenache Noir : Très résistant à la chaleur et à la sécheresse. Les vins d'un grenat profond développent des fragrances de fruits rouges, d'épices de garrigues et de pruneau avec en bouche une belle puissance et des notes pâtissière.

  • Syrah : précoce résistant au mildiou. Elle offre une robe violine sombre violet foncé avec des senteurs florales et fruits noirs voir cacao. En bouche c'est généralement puissant, corsé avec de l'aromatique et de l'acidité.

  • Mourvèdre : S'épanouit sur des sols de galets roulés. D'une couleur rouge profond les senteurs sont poivrées, mures et fruits noirs avec au palais des tanins une belle puissance.

  • Cinsault : Un des plus anciens du Languedoc, il est adapté aux terroirs chauds et aux forts ensoleillements mais est sensible au mildiou. Les vins issus de ce cépage sont élégants avec beaucoup de finesse en bouche.

  • Cabernet sauvignon : lent à se développer et demandant beaucoup de soleil. Des robes grenat avec des fragrances végétales et fruits noirs et une belle fraîcheur en bouche avec tout de même une belle puissance caractérisent les vins.

  • Merlot : originairement bordelais. Il offre un couleur rouge très sombre avec au nez du fruits rouge, du végétale et des touches de cuir et de cacao. En bouche le profil et sur le fruit tout en souplesse, facile à boire.

Ce sont les principaux cépages pour les vins rouges et rosés, de nombreuses autres variétés, comme le Pinot Noir, soient présente en Languedoc.
Les vins blancs sont majoritairement produit a partir de cépages blancs comme :

  • Roussanne : en provenance du Rhône est souvent assemblé à la marsane. Développe une robe pâle, des senteurs végétales, fruits secs, miel et abricots avec une sensation grasse au palais et une belle puissance.

  • Marsanne : cépage Drômois. Il offre une aromatique riche avec une belle puissance mais ne possède qu'une très faible acidité qui fait de la vivacité son talon d'Achille.

  • Viognier : poussant sur des sols pauvres, secs et caillouteux, il vient des côtes du Rhône. Assez pale à l’œil, avec beaucoup de florale et de fruits blancs au nez avec une pointe de fruit sec, ce cépage offre une bouche fruitée et gourmande.

  • Chardonnay : originaire de Bourgogne. Développe une couleur or clair avec des fragrances fruits blancs, agrumes, miel et briochées. La bouche on retrouve un beau gras avec une légère acidité.

  • Rolle (ou vermentino) : cépage méditerranéen. Jaune pâle avec un nez assez exotique et végétal, il développe des saveurs sur les fruits avec de la finesse et du gras.

  • Grenache Blanc : méditerranéen d'origine espagnole. Ce cépage produit des vins dorés aux senteurs florales et végétales qui dénotent avec la rondeur et l'amplitude en bouche.

  • Picpoul : cépage Languedocien de bord de mer. Il développe des profils vifs et nerveux aux notes d'agrumes avec de belles vivacités.

  • Muscat (blanc à petits grains) : D'origine Grecque et présent en bordure de Méditerranée. Les vins sont jaune clair à l’œil avec des senteurs raisins, florales et confites. Uen belle puissance fruitée en bouche.

Comme pour les rouges on retrouve de nombreux autres cépages comme, Clairette, Bourboulenc.

Quels sont les vins du Languedoc-Roussillon ?

Ces dernières années ce sont les vins rouges du Languedoc Roussillon qui ont tendance à se démarquer plus que les blancs ou les rosés. Les domaines produisent généralement une gamme simple et une gamme de grandes cuvées. La première se boit dans les trois années à venir avec souvent des profils frais et sur le fruit et la seconde affiche généralement plus de complexité tout en restant faiblement boisée avec de l'équilibre et de la rondeur, offrant souvent des notes chaudes et garrigues. Ce n'est cependant qu'une généralité, le Languedoc Roussillon profite d'un panel de producteurs venant du monde entier pour offrir plusieurs centaines de cuvées aux profils uniques.

Les nombreuses appellations AOP et AOC du Languedoc Roussillon

Le Languedoc Roussillon à depuis quelques années défini des appellations spécifiques pour permettre de distinguer des crus dans le but d'améliorer la lisibilité pour les amateurs de vins. Les appellations régionales et sous régionales du Languedoc Roussillon se sont développées au fil des années et permettent aujourd'hui aux cuvées d'avoir une identité de terroir propre et avec des cahiers des charges spécifiques.

  • Limoux : située dans l'ouest du département de l'Aude en région Occitanie, on y retrouve la grande majorité des vins effervescents du Languedoc Roussillon, généralement produit à partir de chardonnay, mauzac ou chenin.
  • Picpoul de Pinet : au bord de l'étang de Thau, autour de Pinet, dans l'Hérault. C'est une petite appellation littorale de vins blancs, d’un style suave et légèrement gazeux.
  • Saint-Chinian : dans sud-ouest du département de l'Hérault, un terroir mêlant des sols de schistes et argilo-calcaire offrant des vins gourmand et savoureux.
  • Faugères : située dans le centre du département et exposé a un climat méditerranéen, l’appellation produit des vins charmeurs où la Syrah domine sur des sols de schistes.
  • Minervois : sur le piémont de la montagne Noire, à cheval sur l'Aude et l'Hérault, elle est notamment connus pour La Livinière, avec des rouges où se dégagent fraîcheur et minéralité en bouche.
  • Fitou : situé dans le sud-est du département de l'Aude vers le massif des Corbières, elle est ancré dans un style méditerranéen. En creusant un peu dans cette appellation on trouve de très beaux vins rouges profonds et structurés.
  • Côtes du Roussillon : produit autour de Perpignan dans les Pyrénées-Orientales, et dans toute la plaine du Roussillon, on y retrouve généralement des vins de caractères généreux sans pour autant tomber dans la lourdeur, avec des pépites issus des vieilles vignes de grenache et carignan.
  • Collioure : située sur le littoral méditerranéen du département des Pyrénées-Orientales, elle propose généralement des vins assez secs avec un bel équilibre et de la finesse, on mentionnera notamment la typicité des cuvées à base de grenache gris et blanc.
  • Banyuls : dans le sud-est du département des Pyrénées-Orientales, ce sont des cuvées faites uniquement a base de grenache, on distingue les vins vieillis traditionnellement en foudres pendant plusieurs années, reconnaissable à une robe ambrée et de magnifiques notes de rancio, et les « vintages », plus colorés et plus portés sur les fruits noirs.
  • Rivesaltes : dans le nord-est du département des Pyrénées-Orientales, on y trouve des vins doux naturels produits a partir de Grenache, avec un rendement plus importante et de qualité plus hétérogène qu’à Banyuls. On y trouve d’excellents rivesaltes traditionnels.
  • Muscat de Rivesaltes : produit dans les Pyrénées-Orientales et une partie du département de l'Aude, ce sont des vins accompagnant parfaitement vos dessert fruité, avec des cuvées ronde et singulière qui réussissent a garder une certaine fraîcheur en bouche malgré l’appellation muscat.
  • Maury : située dans le nord du département des Pyrénées-Orientales, cette appellation rassemble les vins doux naturels produits a partir de Grenache.

Quels sont les meilleurs vins du Languedoc ?

Une vaste question au vu de la richesse des vignobles mais nous vous proposons ici quelques noms de domaines réputés : Mas Daumas Gassac, Château de la Négly, Peyre Rose, Mas Jullien, Clos Marie, Domaine de Montcalmès, Ermitage du Pic Saint-Loup, Roc d’Anglade, La Bergerie de l’Hortus, Le mas de l’écriture, Domaine Alain Chabanon, Domaine de la Terrasse d’Elise, domaine d'Aupilhac, le Prieuré de St Jean de Bébian...

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Vin Languedoc Il y a 640 produits.

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Bergerie de l’Hortus Rouge

Robe : d’un rouge soutenu, reflets pourpre. Nez : fruits rouges, épices douces, menthol. Bouche : une belle attaque concentrée, pleine avec des tanins soyeux, de la rondeur, de la douceur. Une très...

17,00 € TTC

Terrasse d'Elise - XB

C'est un vin gourmand, alliant la fraicheur à des tanins croquants. Nez : sur les fruits noirs (myrtille, mure) avec quelques notes épicées (cannelle) Bouche : dynamique, très fraîche avec une...

15,00 € TTC

Bergerie de l’Hortus Blanc

Robe : jolie teinte pâle reflets or, vert. Nez : puissant et très complexe avec des notes agrumes (pamplemousse, ananas), des notes fraîches mentholées et de fleurs blanches. Bouche : très bel...

14,50 € TTC

Ciceron x Nach - Belles du Sud

Robe : saumon claire et brillante. Nez : floral et épicé. Bouche : arômes exotiques, pamplemousse rose, et des tannins fins qui équilibrent. Réelle sensation de légèreté, de par ses 10% d’alcool....

9,00 € TTC

La Negly - Brise Marine

Robe : jaune brillante. Nez : Association d arômes de fruits exotiques, de mangue, de pêche blanche avec des notes d amandes. Bouche : vive où se révèle la puissance et la générosité. Note minérale...

12,00 € TTC

Clos Marie - L'Olivette

Robe : rouge carmin Nez : notes de fruits rouges et noirs, des nuances florales Bouche : Vin fin et tendre construit sur l’équilibre, au nez sur les fruits noirs avec des notes épicées et...

24,00 € TTC

Felines Jourdan - Picpoul De Pinet

Robe : dorée aux nuances vertes. Nez : explosif sur des arômes de fruits mûrs à chair blanche. Bouche : avec une attaque typique de l'appellation, sur des notes d agrumes. Belle structure d...

8,50 € TTC

Hortus - Grande Cuvée Blanc

Robe : brillante, jaune paille avec quelques reflets. Nez : intense, vanillé, réglisse grillée, fleurs blanches, pêche et abricot. Bouche : belle attaque puis de la fraîcheur et de la rondeur, très...

29,00 € TTC

Château Bas Aumelas - Blanc

Robe : jaune or aux reflets verts. Nez : dominé par la minéralité,la fleur blanche et la pêche de vigne. Bouche : l'attaque en est marquée par les agrumes, le litchi puis les fruits de la passion...

12,00 € TTC

Hortus - Le Loup dans la Bergerie

Robe : rubis profond. Nez : très porté sur les fruits rouges avec des touches de poivres et de menthe. Bouche : très fruitée on y retrouve les saveurs devinées au nez avec des tanins légers, un...

8,60 € TTC

Nova Solis - Crépuscule

Robe : robe grenat, brillante. Nez : notes fruitées (cerise, framboise) et gourmandes (chocolat). Bouche : un beau fruité en bouche, avec une finale fraîche et élégante.

14,00 € TTC

Moulin Gassac - Guilhem Rouge

Rouge : intense, brillante. Nez : Complexité aromatique alliant des notes de fruits rouges et d'épices. Bouche : Attaque souple et fruitée. De beaux tannins fondus. Un vin tout en finesse. Vin...

7,00 € TTC

Mas de Jon - Tradition

Robe : rouge brillante. Nez : Arômes soutenus, cerise bigarot. Bouche : tapenade, olive noire, réglisse, cerise mûre, une touche mentholée sur des tanins ronds et soyeux tout en fraicheur.

13,00 € TTC

La Barthassade - Les Ouvrées

Bouche : rouge profond. Nez : aromatique sur les fruits noirs très mûrs, le zan et un côté fumé, Bouche : dense, tanins souples, finale sur laréglisse et l’eucalyptus.

21,60 € TTC

Daumas Gassac - Rouge

Robe : rubis pourpre. Nez : arôme explosif de fruits rouges, figues d'automne bien mûres. Bouche : riche en tannins, doté de fines saveurs de chocolat et truffes. Existe en version MAGNUM

53,00 € TTC

Belles Pierres - Clauzes De Jo Rouge

Belle : robe brillante. Nez : intense évoquant les fruits rouges murs, le cassis. Bouche : des notes plus épicées et de garrigue.

11,00 € TTC

Chemin Des Rêves - Abracadabra Blanc

Robe : Jaune lumineuse. Nez : des notes de fruits frais, fruits blancs comme la pêche. Bouche : tonique, présentant des touches d’agrumes et une finale fraîche.

10,00 € TTC

Castelmaure - Cuvée Numéro 3

Robe : intense aux reflets violacés. Nez : puissant de fruits noirs, d épices et de zan. Bouche : La puissance s associe à des tannins polis au sein d un ensemble remarquablement fondu. Le fruit et...

24,00 € TTC

La Barthassade - Cuvée H

Robe : rubis foncée. Nez : sur la tapenade d'olive noire, les fruits noirs et les épices. Bouche : trame fine, bouche satinée et une finale sur la salinité.

13,60 € TTC

Mas Des Quernes - le Blaireau

On ne présente plus ce 100% carignan issu des vieilles vignes taillées en gobelet. Les baies poussent sur marnes calcaires et sont vinifiées en grande majorité en macération carbonique. Le reste...

11,00 € TTC