Chambertin

L'appellation Chambertin, reconnue en 1937, s'applique aux vins rouges élaborés sur la commune de Gevrey Chambertin. L'appellation Chambertin peut être suivie de la mention "grand cru". Les cépages qui composent le vignoble de Chambertin sont le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot blanc et gris. Les vignerons de l'appellation Chambertin doivent respecter une densité de plantation de minimum 9000 pieds à l'hectare et un rendement de 42 hectolitres par hectare. Les vins AOP Chambertin sont des rouges de garde, grâce à un élevage allant jusqu'au 15 juin de l'année suivant celle de la récolte. Les vins produits en appellation Chambertin sont des rouges à la robe vive rubis fondé, avec un nez sur les fruits rouges et puissants en bouche.