Bourgogne Aligoté

1600 hectares répartis sur les départements de Côte d'Or, Saône et Loire et Yonne composent l'aire d'appellation Bourgogne Aligoté. Reconnue en 1937,  l'appellation Bourgogne Aligoté s'applique aux vins blancs tranquilles élaborés à partir du cépage Aligoté. L'appellation peut être complétée par les mentions "primeur" ou "nouveau". Les vignerons de l'appellation Bourgogne Aligoté doivent respecter une densité de plantation minimale de 5000 pieds à l'hectare, et un rendement maximum de 72 hectolitres par hectare. Après une période d'élevage à maximum 25°C, les vins AOP Bourgogne Aligoté ont une robe or pâle, offrent un bouquet fruité et sont gourmand en bouche.