Beaujolais - Moulin à Vent

Reconnue en 1936, l'appellation Moulin à Vent peut être complétée par la mention "cru du Beaujolais". C'est sur les communes de Chénas et Romanèche-Thorins que sont élaborés les vins de l'appellation Moulin à Vent. Les vins AOP Moulin à Vent peuvent être élaborés à partir de Gamay noir, Aligoté, Chardonnay ou Melon. Si les trois derniers cépages mentionnés sont utilisés, alors ils sont vinifiés par assemblage. Elaborés à partir de raisins avec une richesse en sucre de minimum 180 grammes par litre de moût, les vins Moulin à Vent sont des rouges de garde charpenté.