Crémant de Bourgogne

Les vins mousseux blancs et rosés élaborés sur certaines communes des départements de la Côte d'Or, du Rhône, de Saône et Loire et d'Yonne peuvent prétendre à l'appellation Crémant de Bourgogne, reconnue en 1975. L'encépagement de l'aire d'appellation Crémant de Bourgogne est composé de Gamay, Pinot gris et noir pour les cépages rouges, et Aligoté, Chardonnay, Melon, Pinot blanc et Sacy pour les cépages blancs. Les raisins du vignoble, avec une richesse en sucre de minimum 44 grammes par litre de moût, doivent être récoltés manuellement. Après une conservation des bouteilles sur lies pendant plus de 9 mois, les Crémants de Bourgogne blancs montrent une robe or aux reflets dorés et des arômes d'agrumes, et les rosés à la mousse crémeuse offrent un nez riche en fruits rouges.