Cépage : Chardonnay (100%)
Terroirs : Avize - Cramant - Le Mesnil sur Oger
Technique : Vieillissement en cave de 3 ans. Fermentation malo-lactique non effectuée. Assemblage d'une quinzaine de crus
Accord Met et Champagne : le Blanc de Blancs est le champagne d'apéritif par excellence. Il peut accompagner des verrines de crabe à l'avocat, un tiramisu au saumon ou des noix de Saint Jacques poêlées avec des d'asperge et une écume vanillée.
Dosage : modéré à 8 grammes par litre.
Potentiel de garde : A boire dès maintenant, garde maximum de 2 ans pour atteindre son apogée. Possible de mettre en carafe une heure avant le repas, température de 6/8°C.
Pensez à protéger vos champagnes de la lumière.