Aubert & Mathieu - Baburu - Crémant AOP de Limoux

Cépages : Chardonnay et Chenin blanc.

Terroir : Terroirs d’altitude de Limoux.

Techniques : Vendanges manuelles. Elaboration en méthode traditionnelle, première fermentation en cuve puis seconde fermentation directement en bouteille, créant de fines bulles exquises. Elevage sur lattes pendant 18 mois, une période essentielle pour développer sa texture et ses arômes. Le faible dosage de seulement 5 grammes par litre est minutieusement calculé pour équilibrer parfaitement le vin, lui conférant une subtilité et une finesse remarquables.

Accords Mets & Vin : Parfait à l'apéritif ou avec une daurade royale au citron confit. 

Garde : 2 à 5 ans.