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Nez : notes de bruyère caractéristiques se fondent avec de doux parfums d’Oloroso et de réglisse et enlacent les aspects plus maltés, davantage marqués par le miel.
Bouche :La finition Sherry demeure au premier plan avec beaucoup de douceur, des notes fruitées retentissent ensuite en milieu de bouche. La finale est sèche portant principalement sur le chêne et la vanille.
Dalwhinnie est considérée comme l’une des plus hautes distilleries d’Écosse. Son climat est le plus froid du pays et cette caractéristique est importante pour le processus de fabrication. En effet, Dalwhinnie a conservé ses condenseurs en serpentins ce que seules une douzaine de distilleries ont fait et qui est un élément déterminant dans le goût de leur whisky. La combinaison du froid régnant à Dalwhinnie et de ses serpentins confère aux single malts des arômes fruités et miellés dont les saveurs sont amplifiées par la fermentation en soixante heures. L’essentiel de la production de la distillerie sert à la composition de blends en particulier au Black and White. Dalwhinnie a été choisi pour représenter les Highlands, dans la gamme des Classic Malts.
ContenanceBouteille (0.70 l)
CouleurAmbré
MillésimeNon Millésimé
RégionEcosse Highlands
BioNon
Degrés d'alcool43° unit alcohol
Type de WhiskyWhisky Single Malt
DALWHINNIE
La distillerie Dalwhinnie existe depuis 1897 et est la distillerie la plus haute de l'Ecosse, située à environ 300 mètres d'altitude. Bénéficiant du record de froid toute l'année, la distillerie Dalwhinnie se fournit à une source d'eau alimentée par la fonte des neiges à 600 mètres d'altitude : le «Lochan an Doire-Uaine» (le lac du bosquet vert). Les whisky Dalwhinnie sont connus pour être les whisky des Highlands écossais les plus suaves, une douceur maltée franche accordée à une chaleur et un fumé incomparable associée avec des notes miellées : son whisky Winter's Golddoit être servi frappé pour être encore mieux apprécié. La distillerie Dalwhinnie produit essentiellement des whisky single malt, et le reste de sa production est utilisé dans la composition de whisky blended tel que Black & White.
Couleur : ambrée.
Nez : dominé par des notes de fruits cuits (pomme tatin). Evolue vers les épices douces (cannelle, muscade), le chocolat noir et le Xéres. Arômes classiques de Knockando...
Robe : ambré.
Nez : estival, porté sur les fruits exotiques suivit de vanille du fût de bourbon le tout rehaussé par de douces fragrances épicées.
Bouche : très malté avec des arômes de céréales et...
Robe : or sombre.
Nez : des parfums de citron, banane ainsi que cheesecake à la vanille.
Bouche : portée sur les fruits secs, les fruits mûrs avec une texture crémeuse, finale caramélisée (popcorn)...
Robe : limide.
Nez : des notes grillés et vanille.
Bouche : Assez fruité avec une belle présence de la tourbe, c'est une expérience gustative atypique qui se prolonge vers une finale douce tout...
Robe : ambré.
Nez : élégant, floral, fruité et séduisant. Des touches de miel et de fruits tropicaux (mangue), sont accompagnées de notes de poire, vanille, noix de coco et de chocolat.
Bouche :...
Robe : d'une jolie couleur ambrée.
Nez : sur les arômes de patisserie, de biscuits sablés, d'épices douce et d'abricot sec.
Bouche : très douce, sur des notes de sirop d'érable et un boisé présent....
Robe : dorée lumineuse.
Nez : porté sur les fruits à chair blanches et l'abricot avec des touches florales acidulées adoucis par une vanille généreuse et des notes de miel.
Bouche : complexe, avec...
Harmonie japonaise ...
Nez : floral (rose), fruité (litchi frais), bois de santal, cèdre.
Bouche : douceur du miel, zeste d'agrumes confits, consistante et crémeuse comme une pâtisserie.
Finale :...
Robe : or.
Nez : une belle palette aromatique portant sur des fruits à chair blanche (poire) ainsi que quelques notes exotiques, la finale laissant des senteurs pâtissiers.
Bouche : très parfumée...
Robe : or sombre.
Nez : très pâtissier avec des notes de cacao, de fruits à coques et de cannes avec des notes boisées.
Bouche : on y retrouve les saveurs du nez avec des notes d'amandes de figues...
Robe : ambrée.
Nez : des tons de chêne grillé et une pêche qui évolue vers le miel et les fruits confits. Cette impression de chêne, de bois de santal, d'épices légères et de fruits avec...
Robe : vieil or à reflets dorés.
Nez : fin et complexe. Floral (lilas), fruité (abricot). Notes d'épices (clou de girofle) et de cuir.
Bouche : puissante, ferme, épicée (poivre), boisée (chêne)....
Robe : cuivré avec des reflets or
Nez : porté sur les fruits séchés accompagné de vanille avec des notes noisette.
Bouche : ronde sur le fruit sec, le chocolat et le xérès nuancé d'épices. La...
Or à reflets ambrés. Subtil et fruité sur la pêche. Notes fraiches d anis et de fleurs. Se développe sur la vanille et le tofee. Grasse et douce. Confirme le nez. Evolue sur les fruits confits...
Robe : ambrée.
Nez : des notes florales de lys et géranium en ouverture puis arômes de zestes d’orange associés au fumé de la tourbe. Viennent ensuite des notes gourmandes de tarte banane &...
Nez : notes de bruyère caractéristiques se fondent avec de doux parfums d’Oloroso et de réglisse et enlacent les aspects plus maltés, davantage marqués par le miel.
Bouche :La finition Sherry demeure au premier plan avec beaucoup de douceur, des notes fruitées retentissent ensuite en milieu de bouche. La finale est sèche portant principalement sur le chêne et la vanille.
