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Nez : porté sur les fruits à chair blanches et l'abricot avec des touches florales acidulées adoucis par une vanille généreuse et des notes de miel.
Bouche : complexe, avec un mélange de saveurs pâtissières et d'agrumes exotiques avec des touches de coco et de grillé qui amène à une finale sur les fruits à coques avec des nuances de vanille.
Réalisé par le master distiller de la distillerie Aberlour dans le Speyside, il s'agit d'un Single Malt titrant entre 59% et 63% selon le batch de single cask dont il est issu. Vieillis uniquement en fûts de sherry Oloroso les batches sont ni filtrés ni additionnés d'eau et leurs propriétés organoleptiques peuvent donc varier légèrement. Chez cet Aberlour on appréciera particulièrement sa puissance, sa complexité qui se révélera d'autant plus qu'on ajoutera un peu d'eau pour calmer la bête qui titre tout de même autour des 60%.
Le whisky A Bunadh d'Aberlour (qui veut dire De l'Origine en gaëlique) est certainement l'expression la plus aboutie de la distillerie Aberlour. Cette cuvée brut de fût donne l’opportunité aux connaisseurs de déguster un whisky possédant un goût authentique, comme si vous le consommiez directement à même le fût. Ce whisky a été récompensé plusieurs fois (médaille d'Or au San Francisco World Spirits Competition).
Accord Mets et Whisky Single Malt :
Rossini de lièvre aux choux rouges braisés, fondant de topinambour
Tarte au chocolat et glace à l'orange amer
ContenanceBouteille (0.70 l)
CouleurAmbré
MillésimeNon Millésimé
RégionEcosse
BioNon
Degrés d'alcool61,5° unit alcohol
Type de WhiskyWhisky Single Malt
ABERLOUR
La Distillerie Aberlour se trouve à Charlestown of Aberlour en Écosse, elle propose des whisky single malt dont certains vieillis en fûts de bourbon américain ou de Xérès, une méthode fréquente parmi les scotch single malts. Ils se déclinent en vieillissements allant de 10 à 25 ans.
Robe : or profond.
Nez : des senteurs d'orange caramélisée, gingembre et raisins secs, avec un soupçon de miel.
Bouche : chocolat noir et amandes concassées avec un soupçon de cannelle qui amène...
Robe : or acajou.
Nez : café, épices au gingembre avec un soupçon de chocolat.
Bouche : saveurs de crème caramel, de pêche cuite, de réglisse et d'orange confite.
Robe : or profond.
Nez : une expression fines des céréales avec des notes d'orange, de citron et de vanille.
Bouche : une dominante fruitée surprenant sur les agrumes et les fruits exotiques avec...
Nez : riche bouquet d'agrumes et de fruits frais (orange, citron, poire). Notes de sel marin et de fumée de tourbe.
Bouche : amples saveurs de figues sèches et de miel aux épices. Finale sur des...
Robe : or pale.
Nez : profond et arrondi. Caramel au chocolat et sucre d'orge se marie aux dattes et aux raisins, avec les notes moelleuses du sherry. Vient ensuite rondeur du cuir et huile de...
Robe : dorée aux reflets ambrés.
Nez : Parfum d'amande verte, de frangipane typique des malts très jeunes, miellé, finement boisé, et fruité.
Bouche : vif mais soyeux au palais. Saveurs onctueuses...
Robe : or sombre.
Nez : très pâtissier avec des notes de cacao, de fruits à coques et de cannes avec des notes boisées.
Bouche : on y retrouve les saveurs du nez avec des notes d'amandes de figues...
Robe : or pâle
Nez : complexe et ouvert, fumé et tourbé, avec des notes salines et d'épices ainsi qu'une fraîcheur de fleur blanche.
Bouche : ronde avec des fragrances marines, la tourbe apporte...
Robe : ambrée.
Nez : Une tourbe fumée profonde accompagnée de pointes sèches, terreurses. Se développe ensuite des notes boisées avec des saveurs successives de caramel, de crème vanillée, de...
Robe : vieil or à reflets topaze.
Nez : ferme et onctueux. Notes d'ananas, de banane et d'abricot confit soutenues par une belle amertume relèvent l'affinage en fût de Sauternes. Curry et cannelle...
Robe : ambre clair.
Nez : notes de bruyère caractéristiques se fondent avec de doux parfums d’Oloroso et de réglisse et enlacent les aspects plus maltés, davantage marqués par le miel.
Bouche : La...
Robe : ambre foncé.
Nez : porté sur les fruits d'hier avec des pointes de vanille et de brioche accompagnée de fruits rouges. Il se conclut sur les fruits à coque.
Bouche : On retrouve la pomme et...
Nez : arômes de mandarine et de chocolat belge rappelant les diners de Noel. Fumé délicat accompagne les arômes de gateau aux fruits confits. Un ajout d'eau et ce sont les arômes des pâtisseries...
Robe : or profond.
Nez : des notes vibrantes de caramel, de beurre, de tourbe herbeuse et de confiture de fruits.
Bouche : des notes d'orange, de mandarine, de clémentines et de cacao. La tourbe...
Robe : cuivre.Nez : porté sur le bois et le sherry avec des pointes de fruits et des notes caramel.Bouche : sèche, elle bascule vite sur une palette épicée, où se retrouvent des saveurs boisées et...
Nez : porté sur les fruits à chair blanches et l'abricot avec des touches florales acidulées adoucis par une vanille généreuse et des notes de miel.
Bouche : complexe, avec un mélange de saveurs pâtissières et d'agrumes exotiques avec des touches de coco et de grillé qui amène à une finale sur les fruits à coques avec des nuances de vanille.
