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La 1ère maturation est réalisée en fûts de bourbon et sherry, puis Amber Rock bénéficie d'une 2nde maturation en fûts de chêne toastés spécialement sélectionnés. Concernant les meilleurs accords culinaires possibles, Classic Malts & Food préconise le jambon de Parme qui saura révéler les doux arômes maltés de Cardhu et souligne ses notes evanescentes de bois toasté, pour une alliance placée sous le signe de l'élégance.
1 Article
ContenanceBouteille (0.70 l)
CouleurAmbré
MillésimeNon Millésimé
RégionEcosse - Speyside
BioNon
Degrés d'alcool40° unit alcohol
Type de WhiskyWhisky Single Malt
CARDHU
L'histoire de Cardhu commence en 1824 lorsque John Cumming fonde la distillerie Cardow, après avoir produit des whiskys illégalement durant quelques années. La distillerie Cardhu fait scandale aux débuts des années 2000 suite à son rachat par Diageo, qui décide de produire des blended dont notamment le fameux Johnnie Walker. Après s'être attiré les foudres des clients, Cardhu revient à sa composition initiale de singles malts.
Robe : ambré
Nez : fragrances caramel et noix de coco nuancées par des zestes de citron et de pomme verte.
Bouche : porté sur le caramel salé et le sirop d'érable contrebalancé par de douces...
Robe : ambré.
Nez : estival, porté sur les fruits exotiques suivit de vanille du fût de bourbon le tout rehaussé par de douces fragrances épicées.
Bouche : très malté avec des arômes de céréales et...
Robe : ambrée.
Nez : des tons de chêne grillé et une pêche qui évolue vers le miel et les fruits confits. Cette impression de chêne, de bois de santal, d'épices légères et de fruits avec...
Robe : or profond.
Nez : une expression fines des céréales avec des notes d'orange, de citron et de vanille.
Bouche : une dominante fruitée surprenant sur les agrumes et les fruits exotiques avec...
Robe : dorée aux reflets ambrés.
Nez : Parfum d'amande verte, de frangipane typique des malts très jeunes, miellé, finement boisé, et fruité.
Bouche : vif mais soyeux au palais. Saveurs onctueuses...
Robe : or sombre.
Nez : très pâtissier avec des notes de cacao, de fruits à coques et de cannes avec des notes boisées.
Bouche : on y retrouve les saveurs du nez avec des notes d'amandes de figues...
Robe : dorée.
Nez : des notes de vanille, de fruits, de beurre et d’herbe.
Bouche : des arômes de chêne clair, d’ananas sucré, de cire et de poivre.La fin de bouche est moyennement longue. Le fruit...
Nez : dense, fruité (fruits mûrs : prune Victoria, Reine-claude). Evolue sur des notes de caramel et de rhum sur fond de notes fumées et marines. Belle fraîcheur mentholée.
Bouche : ample, souple....
Le nez est légèrement marin et rappel les whiskies iodés. La bouche est ronde, maltée et légèrement poivrée. La finale est plus mentholée avec quelques embruns maritimes.
Robe : cuivré avec des reflets or
Nez : porté sur les fruits séchés accompagné de vanille avec des notes noisette.
Bouche : ronde sur le fruit sec, le chocolat et le xérès nuancé d'épices. La...
Robe : or profond.
Nez : des notes vibrantes de caramel, de beurre, de tourbe herbeuse et de confiture de fruits.
Bouche : des notes d'orange, de mandarine, de clémentines et de cacao. La tourbe...
Robe : or profond.
Nez : des senteurs d'orange caramélisée, gingembre et raisins secs, avec un soupçon de miel.
Bouche : chocolat noir et amandes concassées avec un soupçon de cannelle qui amène...
Couleur : miel.
Nez : boisé et complexe (vanille, fruits rouges). L'élevage en fut de Sherry se sent.
Bouche : veloutée, moelleuse et très riche. Notes de chêne et de noisette, nuance de framboise....
Robe : beige ambrée.
Nez : senteurs de fruits secs, de Xérès, de tabac blond et de fleurs séchés.
Bouche : Puissante et fruitée avec une belle longueur.
Couleur : ambrée.
Nez : dominé par des notes de fruits cuits (pomme tatin). Evolue vers les épices douces (cannelle, muscade), le chocolat noir et le Xéres. Arômes classiques de Knockando...
