Dégustation de ce Vin du Sud Ouest
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ROTIER
Gérard et Michèle Rotier achète ce domaine viticole, situé sur la commune de Cadalen, en 1975. Etant au début destinés à la cave coopérative de la ville, les raisins du domaine Rotier sont depuis 1985 utilisés pour la production de leur propre vin. C'est aujourd'hui les beaux-frères Alain Rotier et Francis Marre qui cultivent de façon biologique ce domaine de 35 hectares.
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Vin du Sud Ouest
Cépages : Gros Manseng (100%).
Technique : élevage sur lies avec bâtonnage.
Accords mets et vin : en apéritif, avec une belle salade de fruits...
Cépages : Malbec (85%) - Merlot (10%) - Tannat (5%)
Terroir : Sol argilo-siliceux et argilo-calcaires.
Techniques : Viticulture de la vigne...
Cépages : Gros Manseng (60%) - Petit Manseng (40%). Vendanges nocturnes.
Technique : macération pelliculaire suivi d'un pressurage à froid,...
Cépage : Petit Manseng
Terroir : argilo-siliceux.
Techniques : Fermentation en barrique neuve. Elevage durant 2 ans.
Potentiel de garde : Très...
Cépage : 100% Gros Manseng
Terroir : Sablo-limoneux et argile
A boire dès maintenant, garde maximum de 2 ans. A servir à une température de 6/8°C.
Cépages : Tannat (55%), Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (15%).
Technique : vendanges manuelles, faible rendement (30 - 35...
Cépages : Gros Manseng (80%) - Sauvignon Blanc (20%)
Terroir : argilo-calcaire à débris calcaires.
Techniques :
Accords Mets & Vin :...
Cépages : Gros Manseng (60%) - Camaralet (40%)
Techniques : Vendanges Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes au début du mois d'octobre....
Cépages : Malbec (100%)
Terroir : argilo-siliceux et argilo-calcaires, en semi-coteaux sur les 3èmes terrasses du Lot
Techniques : Viticulture...
Cépages : Duras (40%) - Syrah (40%) - Braucol (20%)
Terroir : terrasse moyenne de la vallée du Tarn constituée de graves uniquement.
Techniques :...
Cépages : Tannat (100%)
Terroir : coteaux vallonnés entre Adour et les Pyrénées.
Techniques : Macération de 20 jours en cuve. Pigeages manuels sur...
Cépages : Colombard (62%) - Ugni Blanc (33%) - Gros Manseng (5%)
Terroirs : Coteaux plein Sud d’argile.
Techniques : Pressurage direct, débourbage...
Cépages : Tannât - MerlotTerroir : Argilo-limoneux. Techniques : Raisins foulés et éraflés avant une macération de 8 jours. Élevage de 16 mois en...
Cépages : Loin de l'Oeil (75%) - Sauvignon (25%)
Terroir : terrasse moyenne du Tarn. Très beaux sols de graves.
Technique : Fermentation des moûts...
Cépages : Gros Manseng 40%, Chardonnay 30%, Sauvignon 20%, Semillon 10%
Technique : élevage séparé des 4 cépages 6 mois en fûts, puis assemblage et...
Cépages : Tannat, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc. Vignes de 20 à 100 ans d'âge
Terroir : Argiles fines bigarrées jaunes et blanches reposant...
