Terroir : terrasse moyenne du Tarn. Très beaux sols de graves.
Technique : Fermentation des moûts à 18°C en cuve, stoppée par le froid puis par filtration. Vin qui contient aux alentours de 80 grammes de sucre résiduel par litre de moût. Élevage en cuve, avec des soutirages réguliers.
Accords mets et vin : Vin qui peut être dégusté comme un apéritif. Mais se mariera avec un foie gras ou des desserts à base de fruits à chair jaune (pêche) ou d'agrumes confites.
Potentiel de garde : A boire dès maintenant, garde maximum d'une dizaine d'années. A servir à une température de 8-10°C.
ContenanceBouteille (0.75 l)
CouleurBlanc
Millésime2017
AppellationGaillac Doux
BioNon
ROTIER
Gérard et Michèle Rotier achète ce domaine viticole, situé sur la commune de Cadalen, en 1975. Etant au début destinés à la cave coopérative de la ville, les raisins du domaine Rotier sont depuis 1985 utilisés pour la production de leur propre vin. C'est aujourd'hui les beaux-frères Alain Rotier et Francis Marre qui cultivent de façon biologique ce domaine de 35 hectares.
