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OLGA RAFFAULT-LES PICASSES CHINON

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Robe rubis profonde. Nez : plus complexe avec ces notes de pruneau, de cacao, légères notes fumées, de feuilles de tabac frais. De la minéralité (notes crayeuses), des notes réglissées à l'aération. Bouche : tannins fondus, velouté, fruit gourmand et belle longueur. Un vin complexe avec une pointe d'acidité qui relève l'ensemble.

15,95 €

Cépages : Cabernet Franc (100%)

Terroir : calcaires du Turonien. Les Picasses et le nom du terroir situé à Beaumont en Véron.

Vinification et Elevage : vendanges manuelles, encuvés en grain entier, pigeages réguliers et fermentation de 25 à 30 jours pour extraire la matière. Elevage partiel ou total selon les millésimes dans des grands foudres de 40/50 hl pendant 12 à 16 mois. 

Accord Mets et Vin : rognons de veau, un carré d'agneau avec des petits légumes sautés, un pigeon rôti au sang.

Mérite un passage en cave pour être ouvert au bout de 4-5 ans. Peut se garder jusqu'à 10 ans. Température de service ; 14/16°C.

CouleurRouge
Millésime2011
ContenanceBouteille (0.75 l)
AppellationChinon

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LES PICASSES CHINON

LES PICASSES CHINON

Robe rubis profonde. Nez : plus complexe avec ces notes de pruneau, de cacao, légères notes fumées, de feuilles de tabac frais. De la minéralité (notes crayeuses), des notes réglissées à l'aération. Bouche : tannins fondus, velouté, fruit gourmand et belle longueur. Un vin complexe avec une pointe d'acidité qui relève l'ensemble.

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