Cépages : Cabernet Franc (100%)
Terroir : calcaires du Turonien. Les Picasses et le nom du terroir situé à Beaumont en Véron.
Technique : vendanges manuelles, encuvés en grain entier, pigeages réguliers et fermentation de 25 à 30 jours pour extraire la matière. Elevage partiel ou total selon les millésimes dans des grands foudres de 40/50 hl pendant 12 à 16 mois.
Accord Mets et Vin : rognons de veau, un carré d'agneau avec des petits légumes sautés, un pigeon rôti au sang.
Potentiel de garde : Mérite un passage en cave pour être ouvert au bout de 4-5 ans. Peut se garder jusqu'à 10 ans. Température de service ; 14/16°C.