SAINT JEAN DE BEBIAN-CHAPELLE BLANC

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Robe dorée très soutenue. Très aromatique, intense, marqué par des fleurs de garigue (cyste, genêt) et un fruité complexe (raisin sec, poire, agrume confits), bouquet darômes de miel. Toute cette palette est complétée par des notes mentholées/anisées qui accentuent sa fraîcheur.

14,60 €

Cépages : 50% Grenache blanc - 40% Roussanne - 10% Clairette - 30 ans pour les Grenache et Clairette, 10 ans pour les Roussannes.

Terroir : Sols arides et caillouteux, de type calcaires et argilo-calcaires du Villafranchien. Exposition sud / sud – ouest .

Vendanges manuelles en cagettes de 15 à 20 kg. Passage sur table de tri.

Vinification : Séparée par cépage. Pressurage immédiat (moins d’une heure après la cueillette), sur pressoir pneumatique en vendanges entières. Puis débourbage 24h avant fermentation en barrique pour la Roussanne et cuve inox pour le Grenache Blanc.

Elevage : Séparé par cépage. Sur lies pendant 6 mois, avec bâtonnages réguliers.

Accord Met et Vin : Tartares de poissons, pâtes aux fruits de mer, moules catalanes, brandade de morue, coquillages gratins, poissons en recettes de Sud, cuisine exotique.

CouleurBlanc
Millésime2015
ContenanceBouteille (0.75 l)
AppellationLanguedoc

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CHAPELLE BLANC

CHAPELLE BLANC

Robe dorée très soutenue. Très aromatique, intense, marqué par des fleurs de garigue (cyste, genêt) et un fruité complexe (raisin sec, poire, agrume confits), bouquet darômes de miel. Toute cette palette est complétée par des notes mentholées/anisées qui accentuent sa fraîcheur.

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