SAINT JEAN DE BEBIAN - CHAPELLE ROUGE

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Robe grenat. Très méridional, arômes de thym et romarin se superposant aux arômes de fleurs (pivoine) et de fruits noirs. Vin concentré tout en restant charmeur, ample et belle longueur avec des tanins solaires, finale sur les épices et les fruits noirs (mûre, cassis).

13,40 €

Cépages : Grenache (50%), Syrah (40%), Cinsault (10%).

Moyenne d’âge des vignes : 15 ans pour les Grenaches et Syrahs, 40 ans pour les Cinsaults.

Terroir : Sols arides et caillouteux, calcaires et argilo-calcaires du Villafranchien, basaltes, argilo-gréseux (galets de grès et de quartz), argilo-silicieux (marbre). Exposition sud / sud – ouest.

Vendanges manuelles en cagettes de 15 à 20 kg. Passage sur table de tri. Egrappage à 100%.

Vinification : Séparée par cépage. Cuves de Pierres du XVIIIè et béton. Macération de 6 semaines pour les Grenaches, 4 semaines pour les autres cépages. Mise en bouteille par gravité grâce à la configuration naturelle de la cave, semi-enterrée sur 3 niveaux.

Elevage : Séparé par cépage. Barriques de chêne de 2 ans pour Syrah et Cinsault et cuve inox et béton pour les Grenaches.

Accord Met et vin : toutes les grillades et volailles. Plats relevés d’herbes aromatiques ou escortés de légumes et de champignons savoureux. Pâtes à base de viande et plats exotiques.

CouleurRouge
ContenanceBouteille (0.75 l)
Millésime2013
AppellationLanguedoc

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CHAPELLE ROUGE

CHAPELLE ROUGE

Robe grenat. Très méridional, arômes de thym et romarin se superposant aux arômes de fleurs (pivoine) et de fruits noirs. Vin concentré tout en restant charmeur, ample et belle longueur avec des tanins solaires, finale sur les épices et les fruits noirs (mûre, cassis).

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