DAUMAS GASSAC-BLANC

Cépages : Petit Manseng, Viognier, Chardonnay, Chenin et des cépages rares (pour 17%)

A boire maintenant et d'ici 4/5 ans si vous préférez un vin qui se rapproche d'un grand Jerez.

A mettre en carafe avant le repas (1 heure - avec bouchon), température de 10/12°C (ne pas le boire trop froid).

Accord mets et vins : un velouté d'asperges, un espadon grillé, un saumon frais cuit en papillote sur un lit de fenouil avec des baies rouges, il excelle aussi à accompagner les fromages de chèvre et de brebis (frais ou avec un léger affinage).

Selon les années, une sucrosité résiduelle peut dépasser les 10g/l. Les vins de Daumas Gassac sont le reflet du millésime et en celà, rien n'est fait (pas de techniques oenologiques) pour masquer les caractéristiques du millésime.