CAUSSE NOIR - MATHIAS

Cépages : Mourvèdre (40%), Syrah (40%), Grenache (20%).

Techniques : vendanges manuelles en caissettes de 35kg, élevage en fûts de bois français 18 à 22mois après sélection de barriques.

Accords mets et vin : viande rouge, gibier ( faisan, chevreuil) , très bel accord avec des desserts au chocolat noir également.

A boire maintenant et d'ici 4/5 ans. A mettre en carafe deux bonnes heures avant le repas, température de 14/16°C.