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LES SCHISTES
Robe sombre, d'un grenat profond. Au nez ce vin révèle les notes fumées de son terroir de schistes ainsi que des arômes de fruits noirs (mûre de ronce, myrtille), d'épices douces (réglisse, cannelle). C'est un vin avec de la matière mais tout en finesse et subtilité.
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Cépages : Grenache - Syrah - Carignan
Terroir : schistes sur coteaux pentus à 300 mètres d'altitude avec une orientation Nord Ouest
Techniques : levures indigènes - sulfitage léger à la mise - pas de filtration - pas de collage - élevage en demi-muid (de plusieurs vins) pour la Syrah - élevage en cuvev Inox pour les autres cépages
Accord Mets et Vin : daube languedocienne, estouffade de boeuf à la provençale, aiguillettes de canard au poivre vert
Service : chambré (16 à 17° C) et ouverture 1 heure avant dégustation.
Couleur | Rouge |
Contenance | Bouteille (0.75 l) |
Millésime | 2016 |
Appellation | Saint Chinian |
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