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Nez : très expressif, une explosion aromatique, notes de poire, d'abricot, d'acacia, de pâte de coing et de fruits exotiques.
Bouche : un équilibre parfait entre le gras du Chardonnay et la grande fraîcheur du Petit Manseng. Finale toute en douceur et fraîcheur, avec des notes muscatées. Le Mas de Daumas Gassac blanc évoluera sur la complexité en vieillissant.
Cépages : Petit Manseng, Viognier, Chardonnay, Chenin et des cépages rares (pour 17%)
Accord mets et vins : un velouté d'asperges, un espadon grillé, un saumon frais cuit en papillote sur un lit de fenouil avec des baies rouges, il excelle aussi à accompagner les fromages de chèvre et de brebis (frais ou avec un léger affinage).
Garde : A boire maintenant et d'ici 4/5 ans si vous préférez un vin qui se rapproche d'un grand Jerez. A mettre en carafe avant le repas (1 heure - avec bouchon), température de 10/12°C (ne pas le boire trop froid).
Selon les années, une sucrosité résiduelle peut dépasser les 10g/l. Les vins de Daumas Gassac sont le reflet du millésime et en celà, rien n'est fait (pas de techniques oenologiques) pour masquer les caractéristiques du millésime.
ContenanceBouteille (0.75 l)
CouleurBlanc
Millésime2020
AppellationPays d'Hérault IGP
Mas de Daumas Gassac
Le Mas de Daumas Gassac est un domaine d'Aniane à proximité du ruisseau de Gassac. Acheté dans les années 70 par Véronique et Aimé GUIBERT, c'est sous les conseils d'un ami, Henri Enjalbert, géographe spécialiste en géologie viticole, que le lieux devient un Domaine. Ce dernier découvre au Mas de Daumas Gassac un terroir exceptionnel, comparables aux meilleurs terroirs des Côtes d’Or en Bourgogne et donc idéal à la création de Grands Crus. Les premières vignes sont plantés dans ce nouveau domaine du Languedoc Roussillon et c'est sous les conseils du grand œnologue Emile Peynaud que la première cuvée Daumas Gassac verra le jour en 1978.
le Mas de Daumas Gassac dispose de vignes en clairières afin de préserver l’environnement et de conserver la complexité des vins. De par leur refus de clonage des vignes, Daumas Gassac produit des vins disposant d’arômes intenses. Daumas Gassac est reconnu comme le domaine précurseur du renouveau des vins du Languedoc Roussillon, usant de cépages et de méthodes de vignification traditionnellement Bourguignonne. L'activité de négoce du Mas de Daumas Gassac est connu sous le nom de Moulin de Gassac. Le Gassac est le petit cours d'eau qui traverse la propriété et qui permet au chai de vinification une thermo-régulation naturelle qui participent aussi à la grandeur des vins du Mas de Daumas Gassac.
Robe : or clairNez : des notes de poire et d’épices douces. Bouche : un vin gourmand, complexe et ample à la belle matière. Le tout jouit d’un bel équilibre et de beaucoup de fraîcheur. Une vraie...
Robe : or pâle.
Nez : une dominance d'arômes toastés et briochés, accompagné de notes de fruits à chair blanche (aubépine, pêche de vigne).
Bouche : une très belle fraîcheur, finale vanillée et...
Robe : rouge profond.
Nez : charmeur de petits fruits rouges, griottes et églantine.
Bouche : gourmande, charnue avec une explosion de fruits rouges. Les tanins fondus donnent à ce vin un aspect...
Robe : grenat profond
Nez : très porté sur les épices et les fruits noirs avec des fragrances animales.
Bouche : la mûre et les myrtilles avec des notes d'épices avec une belle longueur, une très...
Robe : rouge soutenue.
Nez : prononcé, notes de miel et de caramel.
Bouche : aux saveurs de fruits rouges intenses, belle rondeur en attaque, boisé fondu, épice et réglisse, tanins fondus élégants.
Robe : grenat profond intense aux reflets prune.
Nez : riche et quelque peu fermé, après une légère aération il dévoile des arômes de fruits noirs tel que cassis, mûre et prune suivi de quelques...
Robe : pale aux reflets violines.
Nez : très expressif sur le pomelo et la groseille.
Bouche : tonique et désaltérante mais avec suffisamment de corps voire un peu de gras. Une belle expression...
Robe : claire et limpide, jaune-vert pâle aux reflets dorés.
Nez : complexe mêlant des parfums de fleurs blanches et épices fraîches comme l'anis ou le fenouil.
Bouche : gourmande dévoilant une...
Robe : jaune pâle.
Nez : plein de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches et de fenouil, de miel et d’acacia.
Bouche : soutenue par une acidité étonnante, est douce et ronde, le tout soutenue par...
Robe : jaune pale avec quelques reflets verdâtres et or.
Nez : subtil de poire, d'amande, d'agrumes (cédrat) et des notes anisées discrètes.
Bouche : Très joli toucher de bouche, ce vin est rond,...
Nez : très expressif, une explosion aromatique, notes de poire, d'abricot, d'acacia, de pâte de coing et de fruits exotiques.
Bouche : un équilibre parfait entre le gras du Chardonnay et la grande fraîcheur du Petit Manseng. Finale toute en douceur et fraîcheur, avec des notes muscatées. Le Mas de Daumas Gassac blanc évoluera sur la complexité en vieillissant.
