MONT-REDON-LIRAC

Cépages : Grenache (70%), Syrah (20%), Mourvèdre (10%).

Technique : vendange manuelle.

Accords mets et vin : un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite).

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau).

Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants.

A boire maintenant et d'ici 4/5 ans. A mettre en carafe deux bonnes heures avant le repas, température de 14/16°C.