MERCUREY

JEAN-FRANCOIS BACHELET
CHASSAGNE MONTRACHET VIEILLES VIGNES

CHATEAU DE CHAMIREY - MERCUREY

GEORGES FAIVELEY
GIVRY

JEAN-MARIE BOUZEREAU
VOLNAY PREMIER CRU LES CHAMPANS

Cépage : Pinot Noir Elevage : 18 mois en fût de chêne Garde : Jusqu'à 10 ans. A carafer 1h avant et servir à une température de 14-16°C.

MICHEL JUILLOT
CORTON LES PERRIERES GRAND CRU

Cépages : Pinot Noir (100%) Terroir : argilo-calcaire marron et caillouteux Vinification : Vendanges manuelles – Sélection des raisons sur une...

DAUVISSAT
CHABLIS PREMIER CRU LES VAILLONS

Terroir : Sols très calcaires Elevage : 15 à 18 mois sur lies Attendre 5 ans avant de déguster. Servir à 12°C.

JEAN-MARC BOILLOT
BOURGOGNE ROUGE

Cépages : Pinot noir (100%). Technique : vendange manuelle avec tri sévère, fermentation malolactique à 100%, élevage de 16 mois sans soutirage en...

MALDANT PAUVELOT
BOURGOGNE ALIGOTE

MAILLARD
CORTON LES RENARDES GRAND CRU

Age de la vigne : 35 ans avec une taille en Guyot Elevage : en pièce de 228 litres dont 75% de neuves Terroir : calcaires marneux. Sols bruns de...

MAILLARD
SAVIGNY LES BEAUNE

Cépage : Pinot Noir Terroir : Sols bruns mêlés de cailloux et graviers calcaires. Technique : Vinification de 12 à 15 jours. Le vin repose quelques...

JEAN-MARC BOILLOT
POMMARD

Cépage : Pinot Noir Techniques : Vendanges et triage manuels. Egrappage à 100%. Fermentation malolactique. Elevage en fûts durant 16 mois. A boire...

LOUIS JADOT
Louis Jadot - Auxey-Duresse

Cépages : Chardonnay (100%) Terroir : marneux avec du calcaire particulièrement adapté au cépage chardonnay. Techniques : La récolte est manuelle...

Jean Chauvenet - Nuits-Saint-Georges

Cépages : Pinot Noir (100%) Terroir : sols variés, parfois limoneux, sableux et graveleux, apportant sa complexité au vin. Techniques : La vendange...

MICHEL JUILLOT
CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU

Cépages : Chardonnay (100%) Vinification : Vendanges manuelles – Sélection des raisins sur une table de tri – Raisins entiers dans le pressoir –...

BERNARD MOREAU
PINOT NOIR BOURGOGNE

Cépages : Pinot Noir (100%) Techniques : Vendanges mécaniques et manuelles, élevage de 10 mois en moyenne. Accord mets et vin : Idéal avec viandes...

JEAN-MARIE BOUZEREAU
VOLNAY PREMIER CRU SANTENOTS