Ron Zacapa - Sistema 23 Solera
Le processus complexe de vieillissement en solera crée dans ce rhum de fascinants entrelacés de miel, de caramel, de chêne épicé et de saveurs de fruits secs.
Le nez propose un éventail d’arômes boisés : du chêne, légèrement ciré, encaustique. Une jolie concentration se révèle alors que le boisé se fait plus végétal avec des fruits murs. À l’aération, après une pellicule douce et sucrée, c’est un bois franc et brut qui prend place. L’attaque est douce et savoureuse. La finale montre un bois fondu et rond, avec un mélange de caramel, de miel et de tabac
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Ce rhum a été distillé à partir de miel de canne au sein de la même distillerie que celle qui produit Botran. Le vieillissement s’est opéré à 2300 mètres d’altitude, sur un plateau guatémaltèque, selon le système solera (les rhums plus vieux font profiter de leur maturité aux rhums plus jeunes, sachant que les plus vieux du mélange ont 21 ans).
La particularité de cette édition estampillée “La Maison du Rhum” est le type de fût utilisé : pour une partie ce sont des fûts ex-bourbon, de façon assez classique, mais pour l’autre ce sont des fûts très fortement brûlés, “flambés” peut-on même lire sur l’étiquette.
Ce rhum est limité à 3790 bouteilles.
Couleur
Ambré
Le processus complexe de vieillissement en solera crée dans ce rhum de fascinants entrelacés de miel, de caramel, de chêne épicé et de saveurs de fruits secs.
Robe : or lumineux. Nez : complexe et étonnant, le tabac humide, le moka et le chocolat noirs dominent les senteurs. Bouche : une belle puissance avec des saveurs de Zan, de poivre vert, de...
Robe : ambrée. Nez : un festival de senteurs épicées où s'entremêlent gingembre, poivre, noix de muscade et fève de cacao. À ce panel s'ajoutent des pointes de citron vert et de vanille qui...
Robe : ambrée. Nez : une belle présence du poivre avec des senteur de bois et des notes annimales équilibrées par de la vanille et des fruits à chair blanche gourmand. Bouche : le bois amène...
Robe : acajou foncé avec des reflets rouges. Nez : des senteurs de cacao chaud viennent se mêler à ceux de fruits bien mûrs, composant un profil aromatique chaleureux et réconfortant. Bouche :...
Robe : brune rousse soutenue avec des reflets or. Nez : une dominante de fruits caramélisés, de prune et de raisin, soutenue par des fragrances fumées. Bouche : on retrouve les pointes fumées et...
Robe : ambrée, aux reflets lumineux. Nez : fragrances de vanilles, de fruits secs et de noix avec un beau boisé. Bouche : une belle palette aromatique mêlant boisé, vanille et fruits rouges dans un...
Robe : ambre sombre. Nez : Puissance et douceur du vieillissement en fût de chêne. Notes aromatiques de vanille et de fruits à coques. Bouche : Rondeur tout en longueur de saveurs gourmandes...
Robe : ambrée avec des nuances acajou.Nez : chaleureux, équilibré et complexe. Un savant mélange de senteurs de vanille, de chocolat, de fruits secs, de muscade, d'ananas caramélisé et d'amandes...
Robe : ambré aux reflets acajou. Nez : vanille et caramel, évoluant vers tabac blond, bois de santal avec un trait de compote de pommes. Bouche : très onctueuse, puissante, marquée par le bois et...