Plantation - Original Dark Rum

Technique : Fermentation de 72 heures pour le rhum de Barbade, 2 semaines pour la Jamaïque. Distillation en colonne double & Pot Still (1850 Batson) pour le rhum de Barbades Pot Still John Dore pour celui de Jamaïque.

L’essence du rhum Plantation Original Dark réside dans la véritable richesse de ses saveurs et dans la technique de double vieillissement dont il est issu. Le Plantation Original Dark s’appuie sur des rhums élégants de Trinidad, qui sont distillés puis élevés une première fois sous le climat tropical de Trinidad dans les Caraïbes dans des barriques de chêne américain issues d’une forte chauffe.
Alexandre Gabriel complète le rhum de Trinidad avec une quantité plus faible de rhum de la Jamaïque, riche en high esters et distillé dans un alambic à chauffe directe, ayant fait l’objet d’une maturation prolongée. Le rhum de la Jamaïque apporte à l’assemblage ce que certains aficionados dénomment le « Hogo » ou le « rum funk », terme dérivé du français « haut goût ». Cette alliance de rhums trinidadien et jamaïcain séjourne par la suite dans des barriques de chêne français à chauffe moyenne de la Maison Ferrand, ce deuxième passage sous-bois conférant des notes agréables de tanins épicés. Le rhum est ainsi peaufiné et incarne désormais toute la richesse des arômes et des saveurs avant la mise en bouteille.