

Or doré aux reflets subtils. Arômes de fruits mûrs compotés (coing) mais aussi une petite note de miel. A l'aération, des notes grillées voire cacaotées s'expriment tout en laissant aussi la place à des senteurs de badiane et de noix de muscade. Attaque charnue. Puissance mais aussi équilibre avec une grande persistance. Finale minérale avec des pointes citronnées révélant de beaux amers.
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Sélection par notre équipe
Cette cuvée non dosée (RD comme récemment dégorgé) révèle un vin ample, élégant, d’une grande pureté, dont la structure onctueuse et veloutée s’associe à la belle fraîcheur et à l’énergie du fruit, typique de la maison Bollinger.
Ce champagne existe depuis 1967. Après un vieillissement sur lies poussé à l'extrême, son dégorgement récent lui donne une fraîcheur extraordinaire et des arômes très puissants qui rendent cette cuvée mythique grace à un temps de maturation exceptionnellement long : plus de trois fois supérieur aux règles de l'appellation Champagne. La date de dégorgement est indiquée sur la contre-étiquette. Seuls les grands millésimes sont élevés au rang de RD.
Cépages : Pinot Noir (60%) - Chardonnay (40%) issus de 23 crus dont 71% de grands crus et 29% de premiers crus.
Il est très faiblement dosé (3 à 4 g/l). A servir aux alentours de 8°C.
Accord Met et Champagne : toutes les variantes de risotto, notamment aux champignons ou légèrement truffés, le vieux comté ou gruyère suisse.
Chaque Grand Vintage de la maison Moet et Chandon est une cuvée exceptionnelle qui a pour objectif de laisser une interprétation libre par le chef...
Accord mets et vin : volaille rôtie, tartare de poisson, poisson ou coquillage & crustacé. Cépages : Pinot noir (50%) - Chardonnay (35%) -...
A boire dès maintenant, garde maximum de 2 ans. Possible de mettre en carafe une heure avant le repas, température de 6/8°C.
Accords mets et vin : apéritif, fruit de mer, poisson ou viande blanche grillée Cépages : Chardonnay - Pinot meunier - Pinot noir (à parts égales)...
Cépages : Chardonnay 55% - Pinot Noir 45%.Crus : 15 Crus entrent dans la composition de ce champagne. Techniques : Dosage zéro, les raisins sont...
Accord Met et Champagne : à table avec des mets doux et subtilement épicés autour des fruits cuits, plats sucrés-salés, tajines... Le Champagne «...
A boire dès maintenant, garde maximum de 2 ans. A servir à une température de 6/8°C.
Cépage : Pinot Noir 100 %Crus : Une dizaine de Crus provenant principalement des secteurs Sud et Nord de la Montagne de Reims - dont la célèbre...
A boire dès maintenant, garde maximum de 2 à 3 ans. A servir à une température de 8-10 °C.
Cépage : Pinot Noir (100%). Technique : Vendanges manuelles, pas de fermentation malolactique. Vieillissement de 3 ans minimum après dégorgement....
Cépages : Chardonnay majoritaire 55% - Pinot Noir 45%Crus : élaboration a partir d'un choix de 11 des 17 grands Cru de Chardonnay et Pinot Noir...