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Vous trouverez dans cette catégorie les vins des autres régions françaises (Loire, Provence, Sud Ouest, Alsace, Savoie, Beaujolais, Corse), de l'étranger (Italie, Espagne, Allemagne, Etats-Unis, Australie, Nouvelle-Zélande), les jus de fruit d'Alain Milliat ou de Patrick Font ainsi que les anisés (pastis et anisette).
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Découvrez notre sélection de vins étrangers disposant d'autant de qualité que nos vins français. Grâce au choix varié de vins étrangers : européens (espagnol, italien, allemand, hongrois), américains (Californie), sud-américains (chilien, argentin, uruguayen) et océaniens (australiens, néo-zélandais), laissez vous tenter par des vins étrangers typiques de leurs pays d'origine parfois introuvables en France, élaborés à partir des cépages autochtones. Dans cette rubrique, nous vous proposons des vins étrangers typiques de leur pays d'origine tels que le Porto du Portugal ou le Tokaij de Hongrie.
On distingue deux variétés de Porto, le Ruby et le Tawny. La maturation du Ruby s'effectue dans des foudres de grande capacité constitués de bois épais, de ce fait l'oxydation du produit est réduite ce qui permet au Ruby de garder un caractère de vin jeune de couleur rouge sombre. Il est très rapidement mis en bouteille . Le Porto Ruby doit se consommer rapidement après ouverture car il peut s'oxyder et perdre ces caractéristiques de fruits juteux et croquants. Les portos LBV (pour Late Bottled Vintage) sont un exemple typique de Porto de type Ruby à consommer rapidement. La maturation du Tawny s'effectue dans des tonneaux de faible capacité constitués de bois mince, l'oxydation est plus importante que pour le Ruby, le produit prend le caractère de vin vieux avec des arômes plus intenses (fruits secs notamment) et une couleur ambrée (reflets orangés). Ce sont plutôt les notions d'élevage (par rapport au cépage dans le vin) qui sont importantes dans la distinction que l'on effectue pour les différents portos.
Les Caves Notre Dame vous proposent de découvrir les jus de fruits de la marque Ces producteurs élaborent des jus et nectars de fruits de façon artisanale, qui vous permettront de découvrir un goût naturel et authentique. Destiné autant aux petits qu'aux grands, laissez vous aller à déguster des produits de qualité créés pour accompagner votre goûter, vos apéritifs et vos repas. De purs jus de fruits sont ici proposés. C'est une volonté permanente de restituer dans ces jus de fruits ou nectars, les caractéristiques du fruit. Sélectionné au moment optimal de maturité, ils cherchent à reproduire la texture (fluide ou charnue) d'un fruit à pleine maturité.
La bière est une boisson alcoolisée obtenue par une fermentation alcoolique de matières amylacées (contenant de l'amidon) tel que l'orge, le maïs, le riz, la banane, le manioc. Comme souvent, cette fermentation a dû être découverte par hasard. Les premières traces remontent à 6 siècles avant notre ère. La bière prit un essor important durant l'Antiquité. Les moines seront à l'origine de l'utilisation du houblon lors du brassage pour lui donner de l'amertume. Le mot bière aurait été inventé au XVème siècle. L'industrialisation de la production de bière se fera au XIXème siècle avec la fermentation à basse température et la pasteurisation qui apportera de la stabilité à la bière. Notre époque voit renaître un engouement pour une production artisanale de bières : on en recensait en 2015 plus de 2000 bières différentes en France produites par 800 brasseries. Pour faire un litre de bière, il faut 200 grammes de céréales, 2 grammes de houblon, 1 centilitre de levure et 2 litres d'eau.
Les cidres et poirés sont des boissons légèrement alcoolisées consommées en France depuis l'Antiquité. Les cidres et poirés sont élaborées à partir de la fermentation du jus de pommes et/ou du jus de poire. Les cidres et poirés, ces boissons normandes, sont principalement consommées durant la chandeleur ou l'Epiphanie afin d'accompagner les crêpes et la galette des rois. N'attendez pas pour découvrir notre sélection de cidres et poirés.
Dans la catégorie Apéritifs, nous avons regroupé tous les produits qui se dégustent avant le repas. En premier lieu, le pastis est la boisson anisée préférée des Français : ils s'en consomment 130 millions de litres par an en France soit 2 litres par personne selon Pernod-Ricard. La marquisette est une boisson apéritive du sud-est de la France (Languedoc, Ardèche, Haute-Loire, Drôme, Isère, Hautes-Alpes) : il existe autant de recettes de marquisette que de villages dans cette région. C'est un mélange de vin blanc, citron, sucre et mousseux (ou champagne). Certains y ajoutent un trait de rhum, de mandarine impériale, d'autres agrumes. Le Fernet-Branca est un bitter d'origine italienne (un amer en français) que l'on ajoute avec une bière ou du cola. Ses vertus médicinales en ont fait une boisson internationalement connue. Le Spritz d'Apérol est un constituant du cocktail du même nom (Spritz) qui est constitué d'un tiers d'Apérol, deux tiers de Prosecco et un trait d'eau gazeuse. On finalise le Spritz avec 3 à 4 glaçons et un zeste d'orange dans un tumbler.
Cette catégorie recense tous les évènements (cours de dégustation / afterwork wine tasting / wine poker) effectués par les Caves Notre Dame en partenariat avec Raisin d'Etre. Vous pouvez ainsi directement payer en ligne votre séance de dégustation sur Montpellier. Les évènements ont lieu sur le site des Caves Notre Dame au 1348 Avenue de la Mer à Montpellier.
