Spiritueux

Définition du spiritueux : c'est une boisson à base d'alcool de distillation. On l'oppose ainsi aux boissons fermentées comme le vin, la bière ou encore le cidre. Le spiritueux est composé de boissons produites par distillation et/ou macération de matières premières agricoles (fruits, herbes, plantes, fleurs...). Le spiritueux, c'est aujourd'hui 46 catégories principales, dont notamment les amers, anisés, eaux-de-vie de fruits, eaux-de-vie de vin (Armagnac, Cognac), gins, liqueurs, rhums, vodkas, whiskies.

Il y a 33 produits.

Sous-catégories

Whisky
Whisky ou whiskey est le nom générique d'un ensemble d'eaux de vie fabriquées par distillation de céréales maltées ou non maltées. L'origine du whisky est aujourd'hui encore sujette à controverses entre Irlandais et Écossais, chacun y allant de sa preuve la plus ancienne.
Blend, single malt, pure malt, vatted malt …
- Un whisky "Single Malt" est un whisky produit à partir d'orge maltée dans une seule distillerie.
- Un whisky "Pure Malt" est un whisky produit à partir d'orge maltée. Elle peut recouvrir tant du whisky produit par une seule distillerie que par plusieurs distilleries.
- Un whisky "Vatted Malt" est un whisky produit à partir d'orge maltée, et est un mélange de la production de diverses distilleries.
- Un "Blended whisky" ou "Blend" est un mélange de malt (généralement de diverses distilleries) et de whisky de grain.
- Un "Single Cask" est un "Single Malt" issu d'un seul fut. De plus, il est embouteillé au degré naturel c'est à dire qu'il n'est pas distillé pour atteindre le degré de commercialisation (40°C). Les "Single Cask" sont très recherchés par les connaisseurs.
Le whisky : un produit mondialisé ...
Par la suite, le whisky a été exporté vers le Nouveau Monde (notamment aux États-Unis, et au Canada). Depuis le début du XXe siècle, des distilleries se sont développées au Japon, puis dans le reste du monde (France notamment) plus récemment.
Anatomie du gout du whisky ...
Le whisky se distingue par la complexité et la richesse de ses arômes. Il n'est pas rare de reconnaître plusieurs saveurs lors de la dégustation d'un même whisky.
- Saveur tourbée : la tourbe sert de combustible pour faire sécher l'orge lors de l'étape du maltage. Elle transmet son odeur caractéristique de terre et de fumée. On peut la décliner en différentes composantes :
  - Saveur iodée : l'orge et l'eau en provenance des îles écossaises par exemple, influencent les whisky en leur donnant un côté marin. Varech, sel marin, éther.
  - Saveur carnée : jus de viande, viande rôtie, vieux cuir
  - Saveur maritime : algue, gemme, air marin
  - Saveur fumée :bois de hêtre, feu de bois, saumon fumé
- Saveur boisée : cette saveur provient essentiellement de l'élevage c'est à dire le vieillissement en fût de chêne européen ou américain. Certains whisky vieillissent dans des futs qui ont servi auparavant à l'élevage de sherry, bourbon ou rhum voire de vins comme le Sauternes. Cet élevage présente plus ou moins un goût affirmé. Lors du vieillissement, certains whisky sont élevés dans des futs qui ont été brûlés à l'intérieur pour augmenter leur imperméabilité. Cette action va donner un goût épicé.
- Saveur fruitée :
  - Fruits secs : raisins de Corinthe, cake, confiture d'oranges, lemon-curd
  - Miel : hydromel, cire d'abeilles
  - Vanille : mélasse, caramel, bonbon au caramel
  - Céréales : son, avoine, houblon, orge, flocons de céréales
- Saveur florale :
  - Vert : herbe coupée, tomates vertes ou feuilles de tomate, jeunes pousses
  - Fruits frais : banane, pêche, cerise, figues fraîches, compote de pomme
  - Solvant : essence de pin, cellophane, peinture
  - Floral : bruyère, lavande, noix de coco, rose
Rhum
Le rhum (en anglais rum ou en espagnol ron) est une eau de vie originaire des Antilles. Le terme de rhum est apparu au XVIIIème siècle pour désigner l'eau de vie du jus de canne à sucre : on l'appelait avant guildive ou tafia. Le premier rhum serait en provenance de l'ile de la Barbade alors possession anglaise et serait plutôt le fruit d'une distillation de la mélasse plus que du jus de canne à sucre. C'est encore une fois grace au service d'un homme d'église (le père Labat) que le processus de distillation s'améliora avec l'alambic. Les Antilles françaises avec le développement de sa production sucrière fut à l'origine du développement du rhum agricole (distillat du jus de canne fermenté) par opposition au rhum industriel (distillat de mélasse, broyat de canne à sucre). Au Brésil, le distillat de jus de canne porte le nom de Cachaça et diffère du rhum agricole antillais par une fermentation plus longue du jus de canne.
Cognac
Nos Cognacs
Le Cognac est une eau de vie de vin produite dans la région limitrophe de la ville de Cognac située sur la Charente. Les cépages utilisés pour produire un vin peu riche en alcool sont l'Ugni Blanc, le Colombard et la Folle Blanche (en très petite quantité). La chaptalisation (ajout de sucre) est interdite. Le moût fermente de 5 à 7 jours pour produire un vin assez acide. Le Cognac est le résultat de la double distillation de ce vin et de son élevage en barrique.
Les différents crus de Cognac sont classés depuis 1938 :
- Grande Champagne qui est le premier cru de Cognac, reconnue pour des eaux de vie d'une très grande finesse lié à son terroir spécifique calcaire (couche géologique appelé Campanien qui correspond au Crétacé Supérieur)
- Petite Champagne
- Borderies
- Fins Bois, la plus grande zone de production qui est spécialisé dans les eaux de vie fruitées
- Bons Bois
- Bois ordinaires
Les principales appellations commerciales du Cognac sont :
- *** ou VS (Very Special) : la plus jeune eau de vie de l'assemblage est âgée de 2 ans au minimum.
- VSOP Réserve ou VO (Very Superior Old Pale ou Very Old) : la plus jeune eau de vie de l'assemblage est âgée de 4 ans au minimum.
- XO Extra ou Napoléon (Extra Old) : la plus jeune eau de vie de l'assemblage est âgée de 6 ans au minimum.
L'histoire du Cognac est particulièrement liée à la région charentaise et son fleuve, La Charente, qui a permis le commerce des vins de cette région dès le Moyen-Age. C'est vers le XVIème siècle que les Hollandais eurent l'idée de distiller les vins de Charente pour leur conservation. Ils utilisent le nom de "brandwijn" (vin brulé) qui donnera en français le terme de brandy que l'on peut traduire par eau de vie de vin. Un peu plus tard apparaitra la double distillation qui permet au Cognac de devenir une eau de vie au qualité de longévité insoupçonnable. C'est à la fin du XIXème, sous le règne de Napoléon III, que l'essor du Cognac prendra son envol notamment avec l'Angleterre. Après la crise du phylloxéra qui a marqué le début du XXème, le Cognac est l'eau de vie française dont plus de 90% est exportée. Le Cognac est devenu un produit d'excellence, symbole du style de vie français.
Armagnac
La fabrication des armagnacs se fait par distillation de vins blancs secs. Divers produits sont concernés par ces appellations, avec des alcools d'âge croissant, cette durée représentant le temps passé en barrique de chêne. Leurs titres alcoométriques sont supérieurs ou égaux à 40 % en volume. Les principaux cépages sont : le Baco, l'Ugni Blanc, le Colombard et la Folle Blanche. L'armagnac est la plus vieille eau de vie de France, le Cognac ne faisant son apparition qu'en 1725. L'eau de vie d'Armagnac prend officiellement son nom en 1909 date du décret d'appellation, qui fixe aussi les 3 zones : Bas-Armagnac, Haut-Armagnac et Armagnac Ténarèze.
Alcools
Une liqueur est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre minimale de 100 grammes par litre, obtenue par aromatisation de l'alcool éthylique d'origine agricole ou d'un distillat d'origine agricole. La vodka est une eau de vie qui peut être produite à partir de n'importe quelle matière première agricole (céréales comme le blé ou le seigle, la pomme de terre, la betterave ou le raisin) fermentée puis distillée ou rectifiée. Le gin est une boisson spiritueuse obtenue en aromatisant un alcool de céréales avec des baies de genièvre. Le pays de naissance du gin sont les anciens Pays-Bas (actuels plus une partie de la Belgique). La téquila est le résultat de la distillation de l'agave (agave tequilana) et porte le nom d'un village mexicain. Il existe 4 types de téquila ; blanco, reposado (blanco élevée 2 mois minimum en fut de chêne), gold (la couleur lui est conférée par le bois ou l'ajout de caramel) et añejo (en fut pendant 1 an minimum).

Afficher :
Grille
Liste

Résultats 1 - 33 sur 33.

SAKE SAMURAI JAPON SAKE SAMURAI JAPON

15,00 €
Ajouter au panier Détails
Rupture de stock
PULPEUSE CREME CITRON PULPEUSE CREME CITRON

19,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
VASLDESPINO INNOCENTE FINO XERES VASLDESPINO INNOCENTE FINO XERES

25,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
CLUBMAN SINGLE GRAIN CLUBMAN SINGLE GRAIN
Robe : ambré Nez : fragrances caramel et noix de coco nuancées par des zestes de citron et de pomme verte. Bouche : porté sur le caramel salé et le sirop d'érable contrebalancé par de douces touches de pomme, de citron et de menthe. une finale douce et légère avec des rappels de caramel et de vanille saupoudrée d’une pointe de cannelle. Robe : ambré Nez : fragrances caramel...
33,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
LIQUEUR NIGORI YUSUSHU LIQUEUR NIGORI YUSUSHU
Nez : Marqué par les agrumes et le petit grain. Bouche : Belle acidité et des notes de pamplemousse et de pépins d'agrumes. La finale est longue et rafraîchissante. Nez : Marqué par les agrumes et le...
39,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
MAC MALDEN - THE GIN MAC MALDEN - THE GIN

39,50 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
FAIR - FAIR BELIZE - EXTRA OLD RHUM FAIR - FAIR BELIZE - EXTRA OLD RHUM
Robe : ambre clair. Nez : des fragrances de banane et de cerises vanillées accompagné d'un boisé agréable et présent. L’ensemble est intense et vif. Bouche : agréable et dévoilant les arômes devinés au nez avec une belle puissance. La finale est assez longue et légèrement tannique. Des notes torréfiées et subtilement amères avec un surprenant soupçon de... Robe : ambre clair. Nez : des...
42,00 €
Ajouter au panier Détails
Rupture de stock
BOWS VODKA - AR-ÒC BOWS VODKA - AR-ÒC
Vous trouverez en bouche, de la douceur, de la gourmandise, des notes épicées et florales avec une fin de bouche herbacée. Au nez, les notes florales, végétales, de fruits tropicaux et de fines notes de grains vous étonneront. Vous trouverez en bouche, de la...
42,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
BOWS GIN - BANDAREL BOWS GIN - BANDAREL
Robe : ambrée. Nez : notes fraîches de botanique et fruits des sous bois. Bouche : douce, gourmande, structure botanique complexe, finale poivrée et notes subtiles de fruits rouge. Bonne longueur équilibrée. Robe : ambrée. Nez : notes fraîches...
44,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
MILLIONARIO - ANNIVERSARIO RESERVA 10 ANS MILLIONARIO - ANNIVERSARIO RESERVA 10 ANS
Robe : ambré.Nez : ses senteurs d'orange, de thé vert avec des pointes vanillées. Bouche : douce et onctueuse, portée sur des saveurs de miel et de fruits secs confits. Une belle finale révélant des tons cacao et prune avec des touches de noix. Robe : ambré.Nez : ses senteurs...
47,00 €
Ajouter au panier Détails
Rupture de stock
HENNESSY - COGNAC HENNESSY - VERY SPECIAL GOLD HENNESSY - COGNAC HENNESSY - VERY SPECIAL GOLD
La Maison Hennessy présente l’Edition Limitée GOLD de Hennessy Very Special La Maison Hennessy présente l’Edition...
49,50 €
Ajouter au panier Détails
Rupture de stock
MEDITERRANEAN - MARE GIN MEDITERRANEAN - MARE GIN
Robe : transparente. Nez : épicée, herbacée, fin Bouche : équilibrée, douce, ferme et aromatisée Robe : transparente. Nez : épicée,...
51,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
AUSTRIAN EMPIRE - NAVY RUM RESERVE 1863 AUSTRIAN EMPIRE - NAVY RUM RESERVE 1863
Robe : acajou. Nez: doux et parfumé, aux notes de miel, de caramel et de noix. Bouche: charnue et chaleureuse. Une finale fondante, aux notes de vanille. Robe : acajou. Nez: doux et parfumé,...
52,00 €
Ajouter au panier Détails
Rupture de stock
COGNAC LHERAULD - VSOP COGNAC LHERAULD - VSOP

53,00 €
Ajouter au panier Détails
Rupture de stock
RHUM DIPLOMATICO - SELECTION FAMILIA RHUM DIPLOMATICO - SELECTION FAMILIA

53,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
MAC MALDEN - WHITE BRESSE MAC MALDEN - WHITE BRESSE

54,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
WHISKY MAC MALDEN - BLACK MALDEN WHISKY MAC MALDEN - BLACK MALDEN
Robe : café. Nez : des notes de tourbes. L’iode et la fumée développent toute la richesse. Bouche : camphre et finement mentholée. Une finale puissante, concentrée sur la tourbe et terminant sur des notes de caramels au beurre salé. Robe : café. Nez : des notes de...
56,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
MAC MALDEN - CHAROLAIS' SPEYSIDE MAC MALDEN - CHAROLAIS' SPEYSIDE
Robe : ambre foncé. Nez : porté sur les fruits d'hier avec des pointes de vanille et de brioche accompagnée de fruits rouges. Il se conclut sur les fruits à coque. Bouche : On retrouve la pomme et la poire devinées au nez avec en plus des touches d'épices de cannelle et de gingembre. La finale moyennement longue est sur la poire et la vanille avec un... Robe : ambre foncé. Nez : porté sur...
56,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
WHISKY PM - SINGLE MALT SIGNATURE WHISKY PM - SINGLE MALT SIGNATURE
Robe : ambré profond. Nez : puissant et fruité, avec des notes d’agrumes, d’oranges confites, et des notes boisées finement torréfiées. Bouche : porté sur les oranges confites, la vanille et le caramel. Une finale longue et complexe aux arômes fumés, grillés et torréfiés. Robe : ambré profond. Nez : puissant...
57,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
DIPLOMATICO - COFFRET DIPLOMATICO - SELECCION DE FAMILIA DIPLOMATICO - COFFRET DIPLOMATICO - SELECCION DE FAMILIA
Robe : ambrée. Nez : des parfums de fruits rouges, de vanille, de boisé et de miel de canne. Bouche : Prune et toffee s’entrelacent, composant un accord aromatique d’une grande douceur. Une finale qui s’achève sur des notes de vanille. Robe : ambrée. Nez : des parfums de...
61,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
GIN AUDEMUS - PINK PEPPER GIN AUDEMUS - PINK PEPPER
Lorsque vous goûtez pour le Pink Pepper Gin, ce sont les notes fraîches et épicées du poivre rose, du genièvre et de la cardamome qui ressortent. Dilué ou servi frais sur glace, des notes de vanille, de tonka et de miel de la pâtisserie sont mises en avant. En bouche, le gin est corsé et intensément aromatique. il est donc parfait à boire à petites... Lorsque vous goûtez pour le Pink...
63,00 €
Ajouter au panier Détails
Rupture de stock
ELIJAH CRAIG - ELIJAH CRAIG - SMALL BATCH 47% ELIJAH CRAIG - ELIJAH CRAIG - SMALL BATCH 47%
Robe : or sombre Nez : porté sur le bois, le caramel et les épices avec des notes de fruits noirs bien mûrs Bouche : longue et gourmande, des notes boisées et grillées avec un bel équilibre qui développe des notes de fleurs, épices, fruits et céréales. Robe : or sombre Nez : porté sur le...
68,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
AUSTRIAN EMPIRE - SOLERA 18 BLENDED AUSTRIAN EMPIRE - SOLERA 18 BLENDED
Robe : acajou, aux reflets cuivrés. Nez: élégant, aux notes boisées et fruitées. Il s’étoffe à l’aération et révèle alors un parfum de réglisse et de noix de pécan. Bouche: savoureuse et structurée, aux arômes concentrés, elle offre du chocolat, des fruits confits et des fleurs séchées. Une finale persistante et douce, elle évoque les fruits secs. Robe : acajou, aux reflets cuivrés....
69,00 €
Ajouter au panier Détails
Rupture de stock
BAS ARMAGNAC - BARON GASTON LEGRAND 1999 BAS ARMAGNAC - BARON GASTON LEGRAND 1999

69,50 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
DEPAZ - SINGLE CASK 2003 DEPAZ - SINGLE CASK 2003

70,50 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
DEPAZ - XO GRANDE RESERVE RHUM DEPAZ - XO GRANDE RESERVE RHUM
Robe : or, feu profond. Nez : épice, chocolat, datte, rose, réglisse, pruneau, vanille et boisé doux se fondent en un mélange très réussi. Bouche : Attaque suave, caractère puissant, avec une belle présence boisée et épicée. La finale est d’une persistance remarquable. Robe : or, feu profond. Nez : épice,...
74,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
CHARAMEL - XO PREMIUM RHUM CHARAMEL - XO PREMIUM RHUM
Robe : or. Nez : un bel équilibre entre les notes d'épices et de fruits suivi de parfums plus boisés parsemés de fines notes de vanille et de fruits séchés. Bouche : une dominante d'épices, de vanille et de fruits (figue, prune....). De subtiles notes de toffee viennent délicatement envelopper le tout. Une finale puissante et sèche avec une belle longueur. Robe : or. Nez : un bel équilibre...
78,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
COFFRET DE DEGUSTASTION RHUM COFFRET DE DEGUSTASTION RHUM
Ce coffret contient 24 petites bouteilles, chacune remplie d’un rhum différent, 24 sortes de rhums en provenance de 24 pays ! C’est le cadeau idéal à faire aux amateurs ou pour une soirée de dégustation. Ce coffret contient 24 petites...
79,00 €
Détails
COGNAC LHERAULD - L'OUBLIE XO COGNAC LHERAULD - L'OUBLIE XO

79,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
WHISKY SPRINGBANK - 12 YEARS WHISKY SPRINGBANK - 12 YEARS
Robe : or profond. Nez : des notes vibrantes de caramel, de beurre, de tourbe herbeuse et de confiture de fruits. Bouche : des notes d'orange, de mandarine, de clémentines et de cacao. La tourbe influence cette longue finale qui révèle aussi des notes de réglisse, de chêne et de caramel salé. Robe : or profond. Nez : des notes...
92,00 €
Ajouter au panier Détails
Rupture de stock
RHUM BOTRAN - SPECIAL 75 ANNIVERSAIRE RHUM BOTRAN - SPECIAL 75 ANNIVERSAIRE
Nez : des parfums de fruits généreux sur un fond d'épices et d'agrumes. Bouche : notes d'abricots, de raisins et de fruits rouges s'affirment. De fines touches de miel d'érable et de vanille apportent une sucrosité très agréable, parfaitement contrebalancée par les notes de bois toasté, d'épices et d'agrumes. Nez : des parfums de fruits généreux...
123,00 €
Ajouter au panier Détails
Rupture de stock
BRUICHLADDICH 14 YEARS OLD BRUICHLADDICH 14 YEARS OLD

138,00 €
Ajouter au panier Détails
Disponible
ZACAPA - ZACAPA - COFFRET CENTENARIO XO RHUM ZACAPA - ZACAPA - COFFRET CENTENARIO XO RHUM
Robe : acajou foncé avec des reflets rouges. Nez : des senteurs de cacao chaud viennent se mêler à ceux de fruits bien mûrs, composant un profil aromatique chaleureux et réconfortant. Bouche : suave et profilée sur les épices, le chocolat et les amandes, magnifiés par des saveurs de vanille et s'achevant dans une longueur très appréciable. Robe : acajou foncé avec des reflets...
145,00 €
Détails

Résultats 1 - 33 sur 33.

Spiritueux

Nos Cognacs

Catalogue