Nous vous proposons de découvrir notre gamme de vins biologiques (certifiés AB par Ecocert pour la plupart) ou les vins produits selon les principes de la biodynamie (Demeter ou Biodyvin). Les principes de l'agriculture biologique et de la viticulture biologique sont basés sur un grand postulat de base : pas d'intrant chimique que ce soit dans la vigne ou dans la cave. De fait, les vignerons qui ont fait le choix de la viticulture biologique ont banni de leurs exploitations, tout usage de pesticides et d'engrais non naturels, à savoir tout produit chimique de synthèse. Sont exclues aussi tous les éléments résultant d'une modification des processus naturels (OGM ou organisme génétiquement modifié). La viticulture biologique tend à préserver les écosystèmes et la biodiversité, à améliorer la fertilité des sols, à utiliser des processus écologiques. La biodynamie est une étape supplémentaire dans les convictions du vigneron. Elle se base sur les principes de Rudolf Steiner, philosophe à l'origine de principes de l'antroposophie. La biodynamie est une approche globale de l'agriculture, qui voit les exploitations viticoles dans leur ensemble comme des organismes vivants où l'homme prend en compte l'ensemble de son environnement. Les préparations biodynamiques utilisées servent à maintenir cet équilibre, le fortifier en dynamisant les composantes du sol en adéquation avec la plante. Le respect des rythmes naturels (cycle lunaire, jour feuille / fruit et légume / racine / fleur) permet d'augmenter l'efficacité des travaux dans la vigne. La biodynamie est utilisée pour permettre une production viticole qui exprime pleinement le potentiel des terroirs.
Vous trouverez les vins rouges biologiques, les vins blancs biologiques ou encore les vins rosés biologiques.
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Belle robe rouge un nez minéral en premier temps, qui vient sur des notes d'épices, d'olive noires et de tabac. Une bouche onctueuse et suave par son fruit et ses arômes de griotte et de fruit rouge avec une finale mentholée. Belle robe rouge un nez minéral en...
Robe jaune or clair. Nez aux arômes floraux, aux notes d'agrumes. Bouche fraîche et vive tout en suavité. Robe jaune or clair. Nez aux arômes...
Robe grenadine soutenue liée à la présence des anthocyanes (grâce aux nuits « fraîches » pendant l'été). Nez : Fraise des bois, framboise, groseille, attaque vive, minérale et fruitée (fraise) avec une touche poivrée. Beaucoup d'ampleur et de profondeur, tout en gardant un côté aérien. Grande persistance aromatique. Robe grenadine soutenue liée à la...
Robe délicate à reflets violets. Le nez souvre progressivement dans le verre sur des petits fruits noirs des bois (mûre), des épices, puis sur des fruits sucrés comme des dattes fraîches. La bouche est fine et rafraîchissante. Léger relief de tanins souples, donne l'impression de croquer un fruit, Robe délicate à reflets violets. Le...
Robe rouge rubis. Nez de fruits surmaturés, aux notes de fruits noirs sauvages. Bouche suave, avec des tanins ronds et amples. Robe rouge rubis. Nez de fruits...
Robe rouge due à sa richesse en oxyde de fer. Nez fruité et épicé, avec des notes de réglisse. Bouche suave et dense à la fois, grande subtilité. Robe rouge due à sa richesse en oxyde...
Très belle robe grenat. Très joli nez de fruits noirs et rouges, notes de garrigues et d anis. En bouche, la matière est belle et exprime joliment ses arômes. Le vin forme un très bel ensemble (peu ou pas boisé), fort agréable à table. Très belle robe grenat. Très joli nez...
Robe éclatante aux nuances chair. Ample et rafraîchissant ce vin lumineux développe des arômes de fruits rouges (framboise, groseille) et de caramel au lait. Un vin aux arômes de fruits rouges, doté d'une bouche très fraîche. Les notes de fraises des bois, groseille, cassis sont bien présentes. Robe éclatante aux nuances chair....
Robe : jaune or à reflets dorés. Nez de fruits blancs mûrs mélés de vanille, de fleurs blanches. Bouche soyeuse, élégante sur un fond de poire et d ananas. Robe : jaune or à reflets dorés. Nez...
Robe : rouge à reflets violets. Nez : notes de fraise bien mûres, bonbon anglais, biscuit aux raisins. Bouche : une très belle fraîcheur pleinement portée sur le fruit. Robe : rouge à reflets violets. Nez :...
Vin à la robe pourpre sombre. Nez : ce vin de Gaillac propose des arômes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. En bouche, c'est un vin charnu et fruité, avec des tanins bien présents mais agréables. A déguster avec une cuisine du Sud Ouest telle que des magrets, confits et cassoulets de canard, ou encore avec des viandes rouges et des grillades. Vin à la robe pourpre sombre. Nez :...
Robe profonde rouge cerise. Le nez est intense, développe des arômes de fruits rouges, avec des notes minérales. En bouche, les tanins sont élégants, beaucoup de finesse et de persistance. Robe profonde rouge cerise. Le nez...
Couleur rouge due à sa richesse en oxyde de fer. Nez ampli de fruits rouges bien murs. Bouche fraîche et douce, pleine d'élégance et de simplicité. Beaucoup de fluidité : un vin du sud qui rappelle les vins gouleyants du Beaujolais ou de la Loire. Couleur rouge due à sa richesse en...
Robe cristalline aux reflets dorés. Fin et fruité, des arômes de fruits exotiques et des senteurs florales. Bouche avec du gras et de l onctuosité, de l intensité, puissance et personnalité du terroir. Robe cristalline aux reflets dorés....
Robe : rubis couleur vive aux très beaux reflets bleus. Nez : minéral et épicé sur le premier nez ( cuir, herbes fraîches, tomate mûre du jardin), évoluant lentement vers la fraise mûre et le cassis. Bouche : attaque souple et soyeuse, une très belle fraîcheur reprenant la palette aromatique du nez. Robe : rubis couleur vive aux très...
Robe jaune clair aux reflets dorés. Un très bel équilibre entre le gras et la fraîcheur, une pointe mentholée qui soutient des arômes de pêche et d'amandes, avec un arrière-fond minéral. Robe jaune clair aux reflets dorés....
Il a une bonne longueur et son amplitude en bouche avec des tanins très soyeux et une finale épicée, lui donne une grande séduction. Il a une bonne longueur et son...
Robe : pâle. Nez : dominance de notes de cassis et de violette. Bouche : structuré et relevé allant sur des arômes de fruits mûrs et de poivre, une belle puissance tannique. Robe : pâle. Nez : dominance de notes...
Beau vin à la robe pourpre, aux reflets violines. Le nez est sur les guarrigues, moka, fruits noirs, poivre en grain. En bouche, c'est un vin fruité et épicés, finement tannique avec une belle longueur. A déguster avec des gibiers, viandes rouges ou viandes en sauce (boeuf bourguignon) Beau vin à la robe pourpre, aux...
Belle teinte grenat. Belle explosion de fruits rouges et de garrigues. Bouche très ronde, ample et velouté d épices. Belle teinte grenat. Belle explosion...
Robe assez sombre, toute languedocienne. Nez : des arômes de fruits mûrs et d'épices nous entraine dans l'arrière pays languedocien. Bouche : structurée, souple et dotée d'un superbe fruité, équilibrée par une juste acidité avec une très jolie finale friande. Robe assez sombre, toute...
Nez : notes de fruits rouges croquants, feuille de menthe et chocolat au lait. Bouche : vin gouleyant et léger. Un plaisir à ouvrir légèrement rafraichi. Nez : notes de fruits rouges...
Robe brillante et limpide. Nez : belle complexité avec des arômes de fruits rouges et noirs confiturés. Après aération, les arômes arrivent un par un, donnant une belle profondeur au vin. Hymne au San Giovese. Bouche : matière souple, fondue, riche et généreuse. L'acidité se fond dans le charnu de la matière, seuls les tanins soyeux mais encore jeunes... Robe brillante et limpide. Nez :...
Un nez très épicé (poivre, cumin) puis qui vient sur les fruits rouges, la garrigue, l'olive noire. En bouche, c'est velouté, élégant, mélangeant toujours les fruits rouges et les épices douces (cannelle). Un nez très épicé (poivre, cumin)...
Robe : jaune paille. Nez : des notes de fruits blancs mûrs mélées de vanille, de fleurs blanches. Bouche soyeuse, élégante sur un fond de poire et d ananas. Robe : jaune paille. Nez : des notes...
Robe soutenue à reflet grenat. Nez généreux aux arômes de fruits rouges et compotés. Bouche ample et très fruitée, finale d'une onctuosité rare. Robe soutenue à reflet grenat. Nez...
Robe : grenat sombre. Nez : notes de fruits rouges , épices douces, réglisse. Bouche : fraîcheur et gourmandise sont les maîtres mots, présence tanniques peu présentes, une belle longueur finale. Robe : grenat sombre. Nez : notes de...
Robe rubis. Nez : très aromatique, intense. Bouche : un vin avec beaucoup de fraîcheur, de beaux arômes. Robe rubis. Nez : très aromatique,...
Le nez est aromatique et minéral, assorti de notes de fleurs blanches et de zeste de citron confit. La bouche reste ample, équilibré avec une belle fraîcheur. Le nez est aromatique et minéral,...
Robe : jaune pâle et brillante avec de beaux reflets verts. Nez : arôme de fruits( pêche blanche, abricot) ainsi que de fleurs blanches (muguet, lilas) Bouche : attaque vive, légères notes de pain grillé. Robe : jaune pâle et brillante avec...
Nez : des fruits noirs (mûre, cassis) et des épices douces (cannelle). Bouche : finale mentholée. Beaucoup de gourmandise et de longueur. Nez : des fruits noirs (mûre, cassis)...
Très belle robe grenat. Quelques parcelles choisies nous donnent ce vin complexe, velouté, dominé par les fruits cuits, le chocolat et le thym. Cistus est intense, concentré, mais ses tanins sont fondus. Très belle robe grenat. Quelques...
Robe rubis intense aux reflets violets. Nez : complexe et intense. Arômes de garrigue, d'épices douces et de fruits rouges (cerise, cassis, framboise sauvage et fraise écrasée). Bouche : ronde, délicate, prend de l'ampleur à l'aération. Les fruits rouges et les épices se font plus présents et poussent des tanins fins et ronds. Concentration, fraîcheur et... Robe rubis intense aux reflets...
Belle robe jaune paille aux reflets verts. Nez : très complexe aux notes minérales, vanillées, un peu réglissées et à l abricot bien mûr. Bouche ample, puissante avec de la rondeur et de la finesse. Une finale épicée, réglissée, Belle robe jaune paille aux reflets...
Nez : complexe et harmonieux de cerise, de cassis et d'épices douces. Bouche : Après une attaque ronde, le vin déploie une matière ample et concentrée, portée par des tanins présents mais bien affinés, et se termine avec une longue finale riche en fruits rouges confiturés. Nez : complexe et harmonieux de...
Robe : jaune paille aux reflets dorés. Nez : de superbes notes d'agrumes ainsi qu'un petit côté iodé. Bouche : belle puissance aromatique sur les épices, acidité vive et remarquable. Son terroir nous rappelle le Sauternes sans la sucrosité ni l'aspect liquoreux. Robe : jaune paille aux reflets...
Robe : rouge violacée très intense. Nez : de belles notes de fruits rouges (cassis et framboises) puis de violettes. Bouche : une belle rondeur agrémentée d'une amplitude remarquable, finale de fruits confits et vanillée. Robe : rouge violacée très intense....
Couleur pourpre foncé. Fruit intense dominé pas les arômes de fruits noirs (mûre, myrtille) et d'épices douces. Belle attaque sur un fruit soyeux et une très jolie matière intense et une finale longue et poivrée. Couleur pourpre foncé. Fruit intense...
Robe : jaune brillante. Nez : une belle palette aromatique autour des fruits frais tels que ananas, citrons accompagné de notes mentholées. Bouche : très fruité, arômes d'ananas, d'agrumes, menthe et miel, une finale très fraîche et minérale. Robe : jaune brillante. Nez : une...