Corbières Boutenac

L’Appellation Corbières Boutenac s'étend sur 173 hectares. Elle est réservée à une dizaine de communes autour de Boutenac. Elle a été officiellement reconnue par le décret du 20 mai 2005. Ses crus sont issus d'une production très rigoureuse. L'appellation possède une personnalité résolument méditerranéenne avec une production exclusivement en vin rouge.

Des vins qui résultent d'un assemblage d’au moins 2 cépages dont le fameux Carignan noir. Cépage clés de l'appellation - par décret, la proportion est comprise entre 30 % au minimum et 50 % au maximum de l’encépagement, et les vignes doivent être âgé d'au moins 9 ans -, il connaît là son territoire de prédilection. Les meilleures expressions de Boutenac donnent des vins aromatiques, avec des notes de fruits noirs, de prune de garrigue qui évolue sur un caractère minéral. Le Carignan offre une aptitude au vieillissement avec de la fraîcheur et une bonne acidité. Il participe à l'équilibre des vins de Corbières Boutenac, marquant leur profil et architecture. Ce cépage donne son accent et un peu de son âme.

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