Apéritifs

Dans la catégorie Apéritifs, nous avons regroupé tous les produits qui se dégustent avant le repas. En premier lieu, le pastis est la boisson anisée préférée des Français : ils s'en consomment 130 millions de litres par an en France soit 2 litres par personne selon Pernod-Ricard. La marquisette est une boisson apéritive du sud-est de la France (Languedoc, Ardèche, Haute-Loire, Drôme, Isère, Hautes-Alpes) : il existe autant de recettes de marquisette que de villages dans cette région. C'est un mélange de vin blanc, citron, sucre et mousseux (ou champagne). Certains y ajoutent un trait de rhum, de mandarine impériale, d'autres agrumes. Le Fernet-Branca est un bitter d'origine italienne (un amer en français) que l'on ajoute avec une bière ou du cola. Ses vertus médicinales en ont fait une boisson internationalement connue. Le Spritz d'Apérol est un constituant du cocktail du même nom (Spritz) qui est constitué d'un tiers d'Apérol, deux tiers de Prosecco et un trait d'eau gazeuse. On finalise le Spritz avec 3 à 4 glaçons et un zeste d'orange dans un tumbler. 

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