Le Calvados est une des plus vieilles appellations françaises puisque elle date de 1942. Elle se résume aujourd'hui à 3 appellations :
- Calvados : c'est l'appellation générique qui impose que le Calvados soit produit à partir de cidre dont les pommes sont en provenance de Normandie. La distallation peut être simple ou double. Elle représente 75% de la production des Calvados.
- Calvados Pays d'Auge : le décret d'appellation impose que le cidre soit fabriqué à partir de pommes du Pays d'Auge. La distillation est double avec un alambic à repasse. Elle représente 24% de la production des Calvados.
- Calvados Domfrontais : c'est l'appellation la plus récente. Le cidre doit être fabriqué avec des pommes du Domfrontais et 30% de poire à poiré (cidre à base de poire). La notion de terroir est importante car le Domfrontais est une veine de sols granitiques. La distillation se fait dans un alambic à colonne et un vieillissement en fûts de chêne (3 ans minimum) est réalisé.
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DUPONT - CALVADOS ORIGINAL DUPONT - CALVADOS ORIGINAL
Robe : blanche aux nuances jaune pâle, limpide et brillant. Nez : Les arômes de pomme verte et d'agrumes prédominent, avec des nuances de cerise et des notes florales. Bouche : Attaque fraîche, souple, rond en bouche, consistant, rétro-olfactif, long, intense. Robe : blanche aux nuances jaune...
35,00 €Disponible
DUPONT - CALVADOS HORS D'AGE DUPONT - CALVADOS HORS D'AGE
robe : jaune cuivré légèrement doré. Nez : quelque peu complexe et boisé , parsemé d'arôme de banane et de pommes , nuances florales de rose et de jasmin. Après aération la complexité se développe mieux. Bouche : attaque moelleuse , très équilibrée , nuances fruitées de pommes mûres ainsi que quelques arômes boisés. robe : jaune cuivré légèrement doré....
47,00 €Disponible
DUPONT - CALVADOS 12 ANS DUPONT - CALVADOS 12 ANS
Acajou doré. Aspect limpide, brillant, disque brillant, belles jambes. Nez : Intense, complexe, avec des notes de café grillé, de pomme confite, de vanille. Les arômes de pommes se développent progressivement pour venir au premier plan. Bouche : Douce, légère amertume, intense et ronde, charpentée, fruitée. Bonne concentration. Acajou doré. Aspect limpide,...
57,00 €Disponible
DUPONT - CALVADOS 1989 DUPONT - CALVADOS 1989
Robe : cuivrée, transparente et brillante. Nez : doux et intense sans être agressif. Bouche : soyeuse avec des arômes bien fondus de pomme, de vanille et d'orange. Très belle rétro-olfaction. Robe : cuivrée, transparente et...
98,90 €Disponible
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