Rivesaltes

86 communes des Pyrénées Orientales et 9 de l'Aude sont concernées par l'appellation Rivesaltes. L'aire d'appellation, qui représente 2700 hectares, est délimitée à l'ouest par les contreforts du Canigou, au sud par l'Espagne et à l'est par la Méditerranée. Les vins de couleur ambrée, grenat, rosée, tuilée, hors d'âge et Rancio sont concernés par l'appellation Rivesaltes. Les principaux cépages qui composent les vins AOP Rivesaltes sont le Grenache blanc, gris et noir, le Macabeu et la Malvoisie du Roussillon. Les règles en terme de vinification et d'élevage sont différentes selon chaque type de vin Rivesaltes.

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