Barsac

C'est en 1936 qu'a été reconnue l'appellation Barsac. La zone de production de l'appellation se limite à la commune de Barsac et se situe sur des sols calcaires et graveleux. Seuls les vins tranquilles blancs peuvent être produits en appellation Barsac, et ceux-ci peuvent être composés des cépages suivants: Muscadelle, Sauvignon blanc, Sauvignon gris et Sémillion. Les vignerons de l'appellation Barsac doivent respecter une densité de plantation de 6500 pieds par hectare, effectuer la taille de la vigne au plus tard au 1er mai et réaliser une récolte manuelle des raisins suivie de tries successives. Après élevage jusqu'au 15 juin de l'année suivant celle de la récolte, les vins blancs AOP Barsac ont des arômes de fruits mûrs, de fleurs et de miel.

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