Le système des appellations des vins de Bourgogne est né entre les 2 guerres et a été finalisé en 1936. La hiérarchie se retrouve sous la forme d'une pyramide avec à son sommet, les grands crus et à sa base, les appellations régionales. Entre les deux, on trouve en descendant la pyramide des vins de Bourgogne, les premiers crus suivis des appellations communales ou villages. Les premiers crus et les grands crus désignent des parcelles : on en recense 562 en Bourgogne. On parle aussi de climat bourguignon pour désigner ces parcelles au nom parfois très connu : Dent de Chien (Chassagne Montrachet), Les Grands Epenots (Pommard), Vaudésir ou Les Grenouilles (Chablis).
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Vin à la robe de paille dorée. Le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes, miellées, et de fruits secs (noisette, amande). La bouche est très minérale, fraiche, ample avec une acidité parfaite et une belle longueur. Accompagnera de beaux crustacés (homard, langouste), des volaille ou viandes blanches. Vin à la robe de paille dorée. Le nez...
D'une robe couleur vieil or pâle, cette cuvée offre un nez sur les fruits frais (poire juteuse) et les notes florales. Belle richesse en bouche, vin minéral avec une finale sur les fruits blancs. Accompagnera un risotto aux champignons, une belle volaille en sauce ou des huitres chaudes. D'une robe couleur vieil or pâle,...
Robe : pourpre. Nez : une belle intensité aromatique portée par des arômes floraux, de mûres et d'épices. Bouche : légère, avec une belle complexité, un bel équilibre sucre-acidité. Robe : pourpre. Nez : une belle...
D'emblée, le rubis très profond de la robe, brillant, aux reflets bleutés et violacés, donne le ton. Le nez reste un peu timide, dans sa jeunesse, à révéler l'étendue de sa gamme de minéraux, de fruits (cerise, groseille) et de nuances boisées. En bouche, la richesse de ce cru se déploie : carré, masculin, concentré, débordant d'extraits. D'emblée, le rubis très profond de la...
Vin à la robe rubis vive et brillante. Le nez est très aromatique sur des notes florales (violette) et fruitées (griotte, cerise) avec un boisé léger. Attaque fraiche en bouche, belle mâche et tanins serrés, avec une finale chaleureuse. A déguster dans sa jeunesse sur des viandes rouges grillées, et s'accordera avec du gibier à plumes, aiguillettes de... Vin à la robe rubis vive et...
Robe or pâle aux légers reflets verts. Le nez est sur les amandes fraiches, les agrumes, avec un boisé léger. En bouche le moelleux domine, on constate une belle acidité, du gras, des notes épicées et une belle finale. Accompagnera des terrines, poissons en sauce au beurre et entrées savoureuses. Robe or pâle aux légers reflets...
Vin très coloré au nez intense sur les fruits rouges et noirs, accompagnés de notes fleuries. Vin généreux disposant d'une belle structure, et de tanins bien mûrs. Sera parfait pour accompagner des viandes grillés, un canard au pruneaux ou divers fromages. Vin très coloré au nez intense sur...
Vin à la robe assez sombre. Nez très aromatique sur les petits fruits rouges et les fruits noirs (prune et cassis confits), avec des notes minérales. En bouche, beau fruit et jolie acidité, tanins soyeux, vin rafraichissant. Accompagnera des viandes rouges, gibiers et certains fromages. Vin à la robe assez sombre. Nez très...
Robe grenat intense aux reflets violacés. Beau fruité au nez sur les fruits rouges (cerise, framboise) mêlés aux fleurs et notes fumées. Bouche charnue et ferme, on retrouve les arômes de fruits, tanins soyeux et belle longueur. Accompagnera une terrine de lapin, du gibier à plume ou une belle côte de boeuf. Robe grenat intense aux reflets...
Le bouquet révèle des saveurs de petits fruits noirs (cassis, mûres) accompagnées de notes torréfiées. En bouche, il dégage richesse, densité et rappelle la structure typique des vins de Pommard avec beaucoup de fruits et des tanins fondus. Le bouquet révèle des saveurs...
Belle robe rubis intense. Au nez, bouquet sur les fruits rouges (griottes, framboise) et fruits noirs (cassis, mûre) accompagné d'épices et d'un boisé léger. En bouche, attaque moelleuse, vin bien équilibré entre les fruits, les tanins discrets et l'acidité, avec une belle finale. Accompagnera des gibiers (cuissot de cerf), un poulet de bresse ou une... Belle robe rubis intense. Au nez,...
Robe d'une splendide couleur or brillante. Nez très agréable et fin avec des arômes briochés et floraux bien développés. Bouche douce et fine avec beaucoup de rondeur. L'equilibre est splendide et la finale tout en minéralité avec une belle rétro-olfaction. Robe d'une splendide couleur or...
Robe : Eclatante et lumineuse. Nez : Fruits rouges (cerise) et noirs (cassis) accompagnés de notes de sous-bois. Bouche : attaque ferme, vin charpenté avec du croquant. Accompagnera des viandes musquées (côtelettes de chevreuil) et fromages de caractère (époisses). Robe : Eclatante et lumineuse. Nez :...
Vin à la robe jaune aux reflets or. Au nez, s'entremêlent les notes minérales, miellées, de fruits secs, de citron confit et briochées. La bouche est ample, équilibrée, épicée et fruitée ; elle offre une belle longueur. Se parfait en accompagnement d'une cuisine exotique (gambas à l'ananas, colombo de poisson), ou une volaille à la crème et champignons. Vin à la robe jaune aux reflets or....
Vin à la robe pourpre intense. Au nez, bouquet sur les fruits (prune, cerise noire, raisin mûr), le sous-bois, le fumé. La bouche est complète, les tanins sont soyeux et la finale est fine et persistante. A déguster sur un poisson noble (sole), du gibier à plume (perdreau, faisan) ou des fromages de caractère. Vin à la robe pourpre intense. Au...
D'une robe brillante dorée aux reflets verts, Les Folatières offrent un nez floral (aubépine) mêlé à des notes de raisin mûr, de pâte d'amande et de noisettes. C'est un vin harmonieux, fruité et vif en bouche, aux arômes minéraux. Sera parfait pour déguster avec des crustacés ou fruits de mer, viandes blanches en sauce ou fromage de chèvre. D'une robe brillante dorée aux...
Vin à la robe couleur or onctueuse. Au nez se mélangent les notes végétales (chèvrefeuille), florales, de fruits secs (noisette fraiche) dans la jeunesse et se complexifient après une petite garde. En bouche, vin fin et délicat, sur les agrumes légers, légèrement acidulé. Accompagnera des poissons et légumes grillés, coquillages et une cuisine vapeur. Vin à la robe couleur or onctueuse....
Robe de couleur pourpre. Nez sur le fruit puis qui évolue sur les notes boisées voire animales. Merveilleuse longueur en bouche. Un grand Corton comme on l'imagine ... Robe de couleur pourpre. Nez sur le...
D'un robe rouge pourpre profond, les Saucilles présentent un nez sur les fruits rouges frais (groseille), le noyau de cerise et se développent sur des notes sauvages avec le temps. Assez tannique en bouche, c'est un vin fruité à la finale persistante. Se mariera avec un gigot d'agneau, un sanglier rôti ou en civet ou une pintade. D'un robe rouge pourpre profond, les...
La robe conserve longtemps sa teinte d'un beau rubis soutenu. Il développe toujours un ensemble odorant et aromatique de gelée de fruits noirs et baies sauvages, que complètent des notes de sous-bois, de mousse, de pierres humides et de gibier. Belle concentration de saveurs souples et rondes avec une minéralité évidente avant une finale franche et... La robe conserve longtemps sa teinte...
Robe : or pâle. Nez : il offre une belle richesse aromatique sur les notes végétales (tilleul), les fleurs blanches, les agrumes (ananas) suivi de notes beurrées. En bouche : c'est un vin riche, équilibré et minéral (arômes de silex). Robe : or pâle. Nez : il offre une...
Chatoyante, la robe dorée est irisée de légers reflets verts. Nez : c'est une explosion de minéralité légèrement boisée, de puissance aromatique et de richesse dans les nuances florales, fruitées, épicées. En bouche, le vin libère toute sa richesse : on retrouve le pain grillé, la brioche toastée, sur un lit d'épices qui étonne par sa persistance. Finale... Chatoyante, la robe dorée est irisée...