Marsannay

C'est l'appellation en vogue dans la Côte de Nuits. Chenove, Couchey et Marsannay la Côte sont les communes qui composent l'aire d'appellation Marsannay, reconnue en 1987. L'appellation Marsannay est la seule appellation village de Bourgogne qui comprend les trois couleurs de vin. L'encépagement du vignoble de Marsannay est composé de Chardonnay , Pinot noir, gris et blanc. Les vins élaborés en appellation Marsannay doivent provenir de raisin dont la richesse en sucre est de 178 grammes par litre pour les blancs, et 180 pour les rouges et rosés, et doivent subir un élevage jusqu'au 15 juin de l'année suivant celle de la récolte. Les Marsannay sont des rouges à la couleur intense, au nez sur les fruits rouges, avec une belle longueur, de la finesse et une belle complexité à l'image des Gevreys; des rosés tendres (Marsannay est la seule appellation de Bourgogne à revendiquer le rosé) et fruités pleins de fraicheur; et des blancs aux notes d'agrumes, amples et ronds en bouche. Un dossier de classement en premiers crus est en cours (réponse attendue entre 2017 et 2018).

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