Hautes Côtes de Nuits

Dénomination géographique complétant l'AOP Bourgogne, l'appellation Hautes Côtes de Nuits représente 600 hectares de vignes étalés sur 20 communes du département de la Côte d'Or (16 communes en Hautes-Côtes et 4 communes de la Côte de Nuits). Les vins blancs, rosés et rouges composés de Pinot Noir, Chardonnay et/ou Pinot blanc et gris sont reconnus en appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuits. Les vignerons de l'appellation Hautes Côtes de Nuits doivent respecter une densité de plantation minimum de 4000 pieds à l'hectare, avec un écartement entre les rang inférieur ou égal à 3 mètres. Les vins rouges de l'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuits ont une robe pourpre, un nez sur la framboise et sont fermes aux tanins soyeux, tandis que les blancs ont une couleur or paille, un nez végétal et fruité et sont gras et structurés en bouche. Cette appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuit produit des vins à des prix très accessibles (entre 8 et 15 euros) qui sont reconnus pour être des vins de copains et des premières dégustations. Cette zone d'appellation propose une grande diversité d'exposition, des sols souvent maigres propices à la culture de la vigne. Ces dernières années, avec le changement climatique, les maturités sont moins difficiles à obtenir ce qui est un avantage pour ce terroir des Hautes Côtes de Nuit dont les vignes se situent pour la plupart entre 300 et 400 mètres d'altitude.

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