Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Dénomination géographique complétant l'AOP Bourgogne, Hautes Côtes de Nuits représente 700 hectares de vignes étalés sur 20 communes du département de la Côte d'Or. Les vins blancs, rosés et rouges composés de Pinot Noir, Chardonnay et/ou Pinot blanc et gris sont reconnus en appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuits. Les vignerons de l'appellation Hautes Côtes de Nuits doivent respecter une densité de plantation minimum de 4000 pieds à l'hectare, avec un écartement entre les rang inférieur ou égal à 3 mètres. Les vins rouges AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits ont une robe pourpre, un nez sur la framboise et sont fermes aux tanins soyeux, tandis que les blancs ont une couleur or paille, un nez végétal et fruité et sont gras et structurés en bouche.

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