Fixin

Brochon et Fixin sont les communes de production de l'appellation Fixin, reconnue en 1936. L'appellation Fixin peut être complétée par la mention "premier cru" et/ou les climats, au nombre de six. Les vins rouges et blancs peuvent porter l'appellation Fixin. Les 100 hectares qui composent l'aire d'appellation Fixin sont principalement plantés de Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir. Pour les vignerons souhaitant élaborer des vins en appellation Fixin, l'irrigation est interdite, et il est interdit d'indiquer le nom du cépage sur l'étiquette. Les vins en appellation Fixin, principalement rouges, ont une robe violine, des arômes floraux et fruités, sont assez tannique dans leur jeunesse, et plus rond et structuré avec une petite garde.