Viré-Clessé

L'appellation village Viré Clessé fût reconnue en 1999. S'appliquant exclusivement aux blancs élaborés à base de Chardonnay, les vins de l'appellation Viré Clessé peuvent être élaborés sur les communes de Clessé, Laizé, Montbellet et Viré. Les vignerons de l'appellation Viré Clessé doivent respecter une densité de plantation minimale de 7000 pieds à l'hectare, palisser leurs plants de vignes, utiliser des contenants de 3 tonnes maximum lors de la récolte, et respecter un rendement de 64 hectolitres par hectare. Après un élevage jusqu'au 1er février de l'année suivant celle de la récolte, les vins Viré Clessé ont une couleur or cendré, offrent des notes d'aubépine et d'acacia, et sont vifs et frais en bouche.

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