Saint Véran

700 hectares, dispatchés sur 8 communes de Saône et Loire, composent l'aire d'appellation Saint Véran. C'est en 1971 que l'appellation Saint Véran, produisant exclusivement des vins blancs à partir de Chardonnay, a été reconnue. Pour élaborer des vins en appellation Saint Véran les vignerons doivent respecter certaines règles: la densité de plantation doit être de minimum 8000 pieds par hectare, le rendement est limité à 64 hectolitres par hectare, et les raisins doivent être récoltés à bonne maturité, c'est à dire 178 grammes de sucre par litre de moût. Après un élevage jusqu'au 1er février de l'année suivant celle de la récolte, les vins Saint Véran ont une robe jaune très clair, un nez sur les fruits frais et secs, et rond en bouche.

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