Pouilly-Fuissé

Les communes de Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson, en Saône et Loire, composent l'aire d'appellation Pouilly Fuissé. L'appellation Pouilly Fuissé, reconnue en 1936, représente 760 hectares de vignes plantées exclusivement d'un cépage blanc, le Chardonnay. L'appellation Pouilly Fuissé peut être complétée de l'unité géographique, appelée Climat. Les vignerons de l'appellation Pouilly Fuissé doivent respecter une densité de plantation de 8000 pieds par hectares minimum et un rendement de 60 hectolitres par hectare. Pour bénéficier de l'appellation Pouilly Fuissé les vins doivent provenir de cépages ayant une richesse en sucre de 178 grammes par litre de moût, et doivent subir un élevage jusqu'au 1er février de l'année suivant celle de la récolte. Les Pouilly Fuissé sont des vins à la robe or aux reflets verts, aux notes d'agrumes et minérales, avec une bonne richesse naturelle.

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