Collioure

Regroupant les vins des trois couleurs, l'appellation Collioure fût reconnue en 1971. L'aire d'appellation Collioure s'étend sur quatre communes des Pyrénées Orientales: Banyuls sur mer, Cerbère, Collioure et Port Vendres. Le vignoble de l'appellation Collioure doit être planté à une densité minimal de 4000 pieds par hectare, et les vignes doivent être conduites en gobelet, éventail, sur échalas ou en cordon de Royat. Les vins en appellation Collioure peuvent être composés chacun de plusieurs cépages typiques de la régions. Selon le décret, les vins AOP Collioure doivent élever jusqu'au 15 février de l'année suivant celle de la récolte pour les blancs et jusqu'au 15 mai pour les rouges.

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