Saint Georges d'Orques

L'aire d'appellation Saint Georges d'Orques comprend les communes de Juvignac, Lavérune, Murviel les Montpellier, Pignan et Saint Georges d'Orques, situées dans le département de l'Hérault. C'est uniquement aux vins rouges que s'applique l'appellation. Les règles de l'appellation Saint Georges d'Orques sont assez strictes: la densité de plantation doit être de 4400 pieds par hectare, les vignes doivent être taillées en taille courte à coursons, et les cépages utilisés doivent respecter une certaine proportion. En effet, l'appellation Saint Georges d'Orques exige l'utilisation des cépages de Grenache, Mourvèdre et Syrah à au moins 70%, avec possible complément de Carignan et Cinsault, mais aucun cépage ne peut représenter plus de 80% de l'assemblage. De plus, les vins AOP Saint Georges d'Orques doivent disposer d'un titre alcoométrique volumique de minimum 12.5%, et l'élevage des vins doit s'effectuer jusqu'au 15 juin de l'année suivant celle de la récolte.

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