Auxey-Duresses

Les vins blancs et rouges élaborés sur la commune d'Auxey Ducresses peuvent obtenir l'appellation éponyme, reconnue en 1937. L'appellation Auxey Ducresses peut être complétée par le nom du climat d'origine et/ou la mention "premier cru" pour les produits répondant au cahier des charges. Plantées à une densité minimale de 9000 pieds à l'hectare, les vignes sont plantées de cépages blancs et rouges: Pinot blanc gris et noir, et Chardonnay. Pour bénéficier de l'appellation Auxey Ducresses, les vignerons doivent récoltés les raisins à bonne maturité, c'est à dire avec une richesse en sucre de 178 grammes par litre pour les blancs et 180 pour les rouges, avec une adaptation si le vin dispose du complément "premier cru". Les vins blancs Auxey Ducresses ont une robe jaune paille, un nez floral et une bouche ample, et les rouges ont une robe rubis, un nez complexe et sont puissants en bouche.

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