Savigny lès Beaune

Reconnue en 1937, l'appellation Savigny lès Beaune s'applique aux vins blancs et rouges élaborés sur la commune éponyme, en Côte d'Or. L'appellation Savigny lès Beaune peut être complétée par la mention "premier cru" et/ou le climat. Plantées à une densité minimum de 9000 pieds par hectare, les vignes de Savigny lès Beaune ont un rendement de 50 hectolitres à l'hectare. Les vins AOP Savigny lès Beaune peuvent être composés des cépages de Chardonnay et Pinot pour les blancs, et de Pinot Noir, Chardonnay, Pinot blanc ou gris pour les vins rouges. Chaque cuvée en appellation Savigny lès Beaune doit obligatoirement subir un élevage: allant jusqu'au 15 avril pour les rouges et 15 mai pour les blancs. D'une robe cerise profond, les vins rouges AOP Savigny lès Beaune offrent des notes de cerise et cassis, alors que les blancs à la robe or aux reflets verts ont un nez sur les agrumes.

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