-  DOM PERIGNON

Champagnes Dom Pérignon - Achat Champagne

La maison Dom Pérignon, propriété de la maison de champagne Moët et Chandon tient son nom du célèbre moine Dom Pierre Pérignon. Ce moine cellérier de l’Abbaye bénédictine de Hautvillers est un précurseur du monde du vin qui avait pour ambition de produire « le meilleur vin du monde » au 17ème siècle. La maison de champagne Dom Pérignon est connue pour ne produire que des champagnes millésimés.

Dom Pierre Pérignon est connu pour avoir établi les bases de « la méthode champenoise » telles que le bouchon de liège, le mélange des trois cépages (Pinot noir, Chardonnay et Pinot Meunier) ou encore le stockage dans les crayères. Le premier millésime de champagne de la maison Dom Pérignon fût commercialisé en 1935 et seulement 38 millésimes virent le jour. La sélection intensive des raisins et le choix de ne produire que les meilleurs millésimes font la notoriété et le prestige de la maison de champagne Dom Pérignon.

Dom Pérignon c'est surtout une fois absolue dans son chef de cave, Richard Geoffroy, chargé chaque année de révéler les grandeurs du millésime. C'est un risque aussi car les années piètres ne sont pas abordées. L'assemblage est aussi un marqueur de la marque Dom Pérignon. En utilisant le Chardonnay et le Pinot Noir, en créant des tensions, en jouant sur les contrastes, en assemblant des raisins provenant de 17 grands crus de Champagne, tous ces éléments permettent de faire des champagnes Dom Pérignon (blanc ou rosé) des champagnes d'exception.

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