-  BOLLINGER

Depuis près de deux siècles, la maison Bollinger produit des champagnes et vins d’excellence. Fondée en 1829, la maison Bollinger allie à la perfection tradition et modernité. Cette maison de champagne possède un vignoble de 165 hectares qui se situe dans la région Champagne Ardennes, près d’Aÿ. La maison Bollinger est également connue pour ses champagnes rosés, sa Special Cuvée.

Athanase de Villermont fonde en 1829 la société Renaudin-Bollinger & Cie. en partenariat avec Joseph Bollinger et Paul Renaudin. Depuis 2008, après plusieurs générations de Bollinger, la société est possédée par Jérome Philipon, extérieur à la famille mais qui dispose d’une grande expérience dans le vin. Le domaine champenois commercialise une étroite gamme de produits de qualité allant du vin au champagne. Les produits de la maison sont mondialement connus comme le prouve l’apparition récurrente de champagne Bollinger dans les différents James Bond 007. Fort de ce succès, la maison commercialise Spectre 007, un champagne en édition limitée du millésime 2009 à l’effigie de James Bond. Un grand nombre de magnums sont réservés à la mise en bouteille des plus grands millésimes de champagne Special Cuvée. Bollinger tire son excellence d’une équipe aux petits soins de ses produits en les travaillant de façon artisanale dans la région Champagne. A découvrir aussi la cuvée RD de Bollinger (RD pour récemment dégorgé) millésimé qui est un produit d'exception.

Depuis 1829, la maison Bollinger élabore de grands champagnes style puissant, raffiné et complexe. Des vins virtuoses, qui sont le fruit d'une exigence de tous les instants :  l'à-peu-près n'a pas sa place chez Bollinger. Jusque dans les moindres détails on y recherche en permanence une forme de perfection.

Une indépendance d'esprit sans compromis, au service d'une distinction sans ostentation : cette élégance toute champenoise a conquis la couronne d'Angleterre qui, depuis 1884, attribue à la maison Bollinger le très prestigieux Royal Warrant, marque des fournisseurs officiels de la cour d’Angleterre.

Le style Bollinger repose sur un socle solide, enraciné autour de 5 réalités tangibles :

1. Le vignoble maison qui représente la majorité de l'approvisionnement total,

2. Le pinot noir, très majoritaire dans l’ensemble de la gamme,

3. Des vins de réserve en magnum, clé de voûte de la Spécial Cuvée aujourd'hui

4. Une fermentation en tonneaux, aujourd'hui presque disparue de la Champagne

5. Le temps

À travers ces 5 piliers s'exprime le caractère inimitable et singulier de la maison : le goût Bollinger.