Cognac

Nos Cognacs

Les principales appellations commerciales du Cognac sont :

  • *** ou VS (Very Special) : la plus jeune eau de vie de l'assemblage est âgée de 2 ans au minimum.
  • V.S.O.P. Réserve ou V.O  (Very Superior Old Pale ou Very Old) : la plus jeune eau de vie de l'assemblage est âgée de 4 ans au minimum.
  • X.O. Extra ou Napoléon (Extra Old) : la plus jeune eau de  vie de l'assemblage est âgée de 6 ans au minimum.

L'histoire du Cognac est particulièrement liée à la région charentaise et son fleuve, La Charente, qui a permis le commerce des vins de cette région dès le Moyen-Age. C'est vers le XVIème siècle que les Hollandais eurent l'idée de distiller les vins de Charente pour leur conservation. Ils utilisent le nom de "brandwijn" (vin brulé) qui donnera en français le terme de brandy que l'on peut traduire par eau de vie de vin. Un peu plus tard apparaitra la double distillation qui permet au Cognac de devenir une eau de vie au qualité de longévité insoupçonnable. C'est à la fin du XIXème, sous le règne de Napoléon III, que l'essor du Cognac prendra son envol notamment avec l'Angleterre. Après la crise du phylloxéra qui a marqué le début du XXème, le Cognac est l'eau de vie française dont plus de 90% est exportée. Le Cognac est devenu un produit d'excellence, symbole du style de vie français.

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