-  ALAIN CHABANON

Alain Chabanon - Achat Vin en ligne

Alain Chabanon, dont le domaine viticole se situe à Montpeyroux, cultive ses vignes en agriculture biologique depuis 2002. Il a mené le domaine à la certification biodynamie Demeter depuis les vendanges de 2011. Le domaine s'étend aujourd'hui sur plus de dix-sept hectares dont quelques uns (2,5) ont été plantés en 2016. Le vignoble du domaine Alain Chabanon s'étend sur 5 villages (Montpeyroux, Saint-Saturnin, Jonquières, Lagamas et Saint André de Sangonis), une bonne façon de réduire les risques liés aux aléas climatiques. Alain Chabanon partage la même passion pour la viticulture qu’Alain Brumont chez qui il a fait ses classes. Il a travaillé aussi en Corse et a pris la direction d'une cave coopérative dans le Gard afin de démontrer que l'on pouvait produire qualitativement aussi en coopérative. Ces vins sont produits uniquement à partir de levures indigènes c'est à dire les levures présentes naturellement sur les baies. Les vendanges ne sont faites qu'aux périodes les plus fraiches de la journée voire de nuit.

La distribution des vins Alain Chabanon (production entre 50 et 60000 bouteilles par an) dans certains restaurants étoilés atteste de la qualité de ces produits. Tout a commencé pour lui lorsque le guide Gault et Millau lui a décerné une note de 18,5 lors d'une dégustation à l'aveugle. Depuis son premier millésime en 1992, où il a pu acheter des vignes déjà âgées (pour lui seules les vieilles vignes peuvent produire des grands vins), Alain Chabanon ne cesse de produire des vins de qualité dans un processus d'amélioration permanent.

La cuvée la plus languedocienne d'Alain Chabanon : L'Esprit de Fontcaude.

Résultats 1 - 8 sur 8.
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