Partageant la grande île d'Hispaniola avec Haïti, la république dominicaine a connu une évolution radicalement différente. C'est ici que furent développées les premières plantations de canne à sucre après les voyages de Christophe Colomb, et l'industrie sucrière y a longtemps été une activité majeure de l'île.
La Maison Oliver & Oliver, datant du 19ème siècle, est la société de négoce des rhums Opthimus, un embouteilleur indépendant des Caraïbes. Elle produit une grande variété de rhums sur le sol dominicain sous les marques Opthimus et Summum ainsi que Ron Esclavo , notamment en méthode Solera.
Longtemps réservé au seul marché local, les Rhums dominicains, de façon similaire à l'évolution des cigares, se sont développés à l'exportation, profitant de la carence cubaine.
On trouvera également la maison Relicario avec ce rhum supérieur solera 12 ans.
Ces rhums ont développé un style proche de celui des cubains : légers, subtils et élégants, distillés en alambic à colonne et connaissant un réel vieillissement en fûts de chênes américain.
Il y a 4 produits.
SUMMUM - RHUM REPUBLIQUE DOMINICAINE 12 ANS SUMMUM - RHUM REPUBLIQUE DOMINICAINE 12 ANS
Robe doré profond. Nez doux sur la vanille, prunes, caramel, boisé (fûts de chêne) Bouche tout en douceur, élégance et gourmandise avec des notes de vanilles, amandes et une pointe d'épices. Robe doré profond. Nez doux sur la...
44,00 €Disponible
RELICARIO - RHUM REPUBLIQUE DOMINICAINE RELICARIO - RHUM REPUBLIQUE DOMINICAINE
Robe : ambrée. Nez : délicats arômes doucement vanillés, accompagnés de senteurs de fruits exotiques et d'épices (poivre). Bouche : bien équilibrée entre le fruité et le boisé apporté par le vieillissement en fût de chêne, notes d'amandes en finale. Robe : ambrée. Nez : délicats arômes...
51,20 €Disponible
RON ESCLAVO - RHUM REPUBLIQUE DOMINICAINE 12 ANS RON ESCLAVO - RHUM REPUBLIQUE DOMINICAINE 12 ANS
C'est un rhum de mélasse, élaboré selon la méthode de la Solera (assemblage de rhums de divers âges dont le plus vieux ici est de 12 ans d'âge), élevé en fûts de chêne américain. Notes douces vanillées et de caramel, il se révèle souple et doux en bouche. Du raisin confit, du chocolat intense voire de subtiles saveurs épicées (cannelle) vous charmeront... C'est un rhum de mélasse, élaboré...
51,30 €Disponible
OLIVER ET OLIVER - RHUM 21 ANS OLIVER ET OLIVER - RHUM 21 ANS
Robe : ambrée. Nez : notes de caramel et de vanille. Bouche : onctueuse et délicate sur des arômes vanillés, caramélisés et de fruits exotiques. Robe : ambrée. Nez : notes de caramel...
87,00 €Disponible
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