Cuba

Le rhum cubain est à l'origine connu à la fin du XIXème siècle pour un style de rhum léger qui a conquis le monde très rapidement. Les rhums cubains ont été distillés parmi les premiers dans des alambics continus (dits à colonne) qui leur a permis d'affiner ce style léger et doux qui a fait leur force. L'histoire de la Grande Ile (surnom donné à l'île de Cuba) interférera avec le rhum. En effet, lors de l'arrivée de Fidel Castro et de ses "barbudos", la famille Bacardi a préféré l'exil (à Puerto Rico) et la société a été nationalisée. C'est le groupe français Pernod-Ricard qui va relancer la marque Havana Club par opposition à Bacardi. Le rhum cubain qui a été souvent utilisé comme support pour les cocktails, est devenu de plus en plus aromatique avec une vraie personnalité. Les principales distilleries sont : Mulata, Legendario, Varadero, Pinilla.

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